#집밥백선생 건새우부추전 만들기 #건새우와 양배추, 감자채, 그리고 당근이 들어간 부추전!!

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강철새잎

#집밥백선생 건새우부추전 만들기 #건새우와 양배추, 감자채, 그리고 당근이 들어간 부추전!!

집밥백선생에서 했던 건새우가 들어간 부추전.
좀더 업그레이드시켜서는 양배추, 감자까지 넣고 액젓으로 간을 하고 매콤한 맛을 추가로 청양고추도 넣어서 만들어 주었습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
2/3단 구매
당근
1/2개 구매
건새우
1컵 구매
물
1컵 구매
양배추
1/4개 구매
감자
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
부침가루
1컵 구매
액젓
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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부추는 다듬은 후에 씻어서 물기를 빼주시고요. 손가락 크기만하게 썰어서 준비합니다.

양배추도 채썰어서 준비하고요.

그리고 건새우는 30분 정도 물 1컵에 불려 주세요. 그리고 그 물은 버리지 말고 나중에 반죽을 할때에 사용할 예정입니다!!! 그리고 당근도 채썰어서 준비합니다. 색감이 좋고 단맛을 주니까요.

부추와 당근, 양배추를 넣어 줍니다.

감자도 채썰어서는 넣어 줍니다.

다진마늘, 청양고추도 넣어 주세요. 청양고추를 넣으면 매콤한 맛이 나서 좋더라구요. 그리고 간은 액젓으로 해주시면 됩니다. 멸치액젓이나 까나리액젓, 아니면 참치액도 좋아요.

이제 불린 건새우와 우러나온 물을 같이 넣어 줍니다.

그리고 부침가루를 넣어 주세요. 잘 섞어 줍니다. 부침가루가 없으시면 밀가루도 되지요.

잘 섞어서는 빨리 부쳐 주셔야 채소에서 물이 나오지 않아요. 이때에 빨리 팬을 달궈 줍니다.

노릇노릇하게 부쳐진 집밥백선생의 건새우 부추전이지요. 거기에 양배추와 감자, 청양고추까지 더해진 좀더 풍성한 건새우 부추전입니다. 맛간장에 식초, 고춧가루, 다진파, 다진마늘 조금 넣고 양념장도 만들어 놓았지요.

잘 부쳐진 건새우 부추전은 일단 기름을 빼주시고요.

간식으로 먹기에도 좋고 건새우가 들어가니 기존의 부추전과는 사뭇 다르네요. 중간중간 아삭아삭하게 씹히는 맛도 좋고요. 특히나 부추와 건새우의 향이 아주 독특하게 잘 어울려요.

건새우부추전 관련 상품

등록일 : 2017-06-27 수정일 : 2017-06-27

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#부추전 #집밥백선생 #집밥백선생부추전 #건새우부추전 #건새우우린물 #건새우 #안주 #술안주 #간식 #부침개 #감자채전 #부추감자전

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