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로즈의 맛수다

아욱국 싸리문 걸어잠그고 먹는다는 된장아욱국






요즘 엎친 데 덮친다고 감기가 심하다 보니

콜록콜록 기침 때문에 밤잠을 못 잘 정도이네요~~




아침에 나가서 보니 작년에 심었던 아욱씨가 날려서 여기저기 아욱이 자라고 있기에

조금 끊어다가 아욱국을 끓였어요~!~~






좋아하는 두부도 넣고 끓인 아욱국

정말 맛나답니다 ㅎㅎ



4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 아욱 손질법아욱 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
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천연조미료 만들어 놓은 것이 있어서 따로 육수를 만들지 않는 편이지요
그런데 오늘은 다시마랑 멸치로 육수를 만들었어요`
한번 후루룩 끓어오르면 다시마는 건져내고
멸치는 조금 더 끓여주었어요~!!@!~
구수한 멸치육수가 완성되었네요~~~
잔치국수 끓여먹고 싶은 걸 억지로 참았답니다 ㅎㅎ
요즘 몸이 많이 붓거든요~!~~
아욱은 줄기가 굵으면 껍질을 벗겨 주어야 하지요
그리고 천일염을 조금 넣고 마구 치대주어 풀물을 빼준 다음
국을 끓여야 맛있답니다~@!~
제가 마당 텃밭에서 잘라온 아욱은 연하지만
그래도 아욱국 끓이는 과정을 보여드리려고 마구 치대는 모습을 찍었어요~!~
육수에 아욱을 넣고 된장을 풀어주었어요~!~~
특별한 양념을 넣지 않아도 되기에 참치액1큰술과 다진 마늘을 넣어주었어요
썰어놓은 두부도 넣어 주었지요!~~
마지막에 표고가루 1 작은 술과 청양고추 대파도 넣어주었어요~!~~
얼큰하고 칼칼한 아욱 두부 된장 국이 완성되었어요~~~
좋아하는 두부를 넣은 아욱 된장국
구수하고 정말 맛있네요~!~
억센 아욱이 아니라 보들보들 연하고 부드러운 아욱국에 자꾸만 손이 가네요

등록일 : 2017-06-18 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

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#아욱국#아욱된장국#아욱된장두부국
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