닭 백숙 / 닭 백숙으로 원기충전!

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815요리사랑

닭 백숙 / 닭 백숙으로 원기충전!

이열치열~ 닭 백숙으로 몸보신하세요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[닭백숙 재료]

닭
1마리 구매
인삼
1뿌리 구매
대추
10개 구매
마늘
10개 구매
엄나무
1 구매
가시오가피나무
구매
당귀
구매
대파
2 구매
생강
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭은 기름제거하고 깨끗하게 씻어 솥에 물 부어 센 불에서 한 번 끓여 찬물에 헹궈 주세요

물은 닭이 잠길 정도로 부어줍니다
닭 구입할때 4등분으로 잘라 구입했어요
닭을 한번 데쳐 찬물에 헹궈주면 불순물을 제거하고 약간의 기름기도 제거하기 위함입니다

닭을 데치는 동안 부재료를 흐르는물에 깨끗이 씻어 주세요

솥에 부재료 (엄나무, 가시오기피,당귀)넣고 물 3 (면기)를 부어 센불에서 약 5분간 끓여 우려내고

5분 후 데친닭,생강을 넣고 15분정도 끓이다가 대추,인삼,마늘 넣어 다시 약 20분간 중불에서 끓여줍니다

닭 익히는 시간은 30~40분정도 걸리는데요 중간에 젓가락으로 찔러 보는 방법으로도 확인이 가능해요

대파는 송송 썰어주고, 볶은 소금 적당량에 후춧가루,깨소금 약간 넣어 섞어 준비합니다

닭백숙 그릇에 담고 파 올려 마무리합니다

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등록일 : 2017-06-17 수정일 : 2017-06-19

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 5

가우딩 2020-08-15 17:31:13

감사합니다.. 말복에 가족들끼리 덕분에 맛나게 잘해서 먹었습니다..

nlw**** 2018-06-17 19:05:29

맛나게 먹었읍니다

이기려 2020-04-16 18:23:33

맛나게 먹었어요.

댓글 8

#닭백숙 #닭요리 #백숙 #원기회복 #기력회복 #영양식

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