새콤달콤 오이무침 반찬

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815요리사랑

새콤달콤 오이무침 반찬

새콤달콤하게 먹는 오이무침

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이무침재료]

오이
5개 구매
쪽파
3대 구매
다진 마늘
1t 구매
홍고추
1 구매
굵은소금
1T 구매
물엿
3T 구매

[양념]

설탕
1.5T 구매
고춧가루
1.5T 구매
소금
1/2t 구매
2배식초
2T 구매
통깨
1 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 길이로 2~3등분하고 1토막을 6등분으로 자르고 씨 부분을 제거합니다

씨 부분을 도려내줘야 오이의 무르는것을 방지합니다

볼에 담아 물엿과 굵은소금 뿌리고 뒤적거려 1시간 절여주고 1시간동안 절이는 동안 중간에 한 번 뒤적거려 주세요 1시간 후 오이의 수분이 빠져나와 물이 흥건하게 돼요

오이절일때 물엿을 넣어주면 오이의 수분이 빠져 꼬들한 식감이 돼요

오이절이는동안 쪽파 고추 준비하고

1시간 절인 오이는 면포의 담아 물기를 짜줍니다

분량의 양념 넣고 골고루 버무려주세요

신맛과 단맛은 조절하면 됩니다

마지막으로 통깨 뿌려 마무리합니다

오이무침 관련 상품

등록일 : 2017-06-15 수정일 : 2017-06-15

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

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#오이무침 #오이반찬 #반찬 #오이요리

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