미나리 물김치

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달콤스윗맘

미나리 물김치

몸에 좋은 미나리를 생즙으로 먹기 역하다면 미나리 물김치로 만들어 드시면 좋습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
적당량 구매
소금
약간 구매

[찹쌀풀재료]

물 400ml
2컵 구매
찹쌀가루
3큰술 구매

[찹쌀풀국물재료]

물 2400ml
12컵 구매
찹쌀풀 400ml
2컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파
1개 구매
사과 또는 배
1개 구매
생강 마늘크기
1톨 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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뒷마당 텃밭의 미나리를 베어와서

담습니다

떼어낸 이파리들과 끝부분은 전이나 무침을 만들어 먹습니다.

깨끗히 씻은 미나리를
먹기 좋은 크기로 잘라주고
소금 한큰술 넣어 10분 정도 숨을 죽입니다.

소금에 너무 오래 절구면 미나리가 질겨져요.

한숨 죽은 미나리의 모습이예요.

소금에 절인 미나리를 그대로 병에 담고
찹쌀풀국물을 부어줍니다.
[찹쌀풀국물 만들기]
물 12컵 (2.400ml)
찹쌀풀 2컵 (200ml)
다진마늘 1큰술
양파1개,사과 1개,생강(마늘크기) 1톨 갈은것
소금 약간을 넣어 1차로 간을 합니다.
면보에 걸러 맑은 국물을 받습니다.

[찹쌀풀 만들기]
물 2컵 (400ml)
찹쌀가루 3큰술
잘 풀어서 중불에서 저어주며 묽은 풀을 쑵니다.

잔파 4대와 매운고추 2개를 넣고
뚜껑을 닫고 하루 숙성 후
2차로 간을 맞춥니다.
냉장고에 넣고 이틀뒤에 먹습니다.

먹을 때 매실청이나 식초를 약간 넣어 먹으면
국물맛이 훨씬 맛집니다.

: 미나리의 양과 찹싸쌀풀국의 양은 1:3 정도가 적당합니다.

미나리물김치 관련 상품

등록일 : 2017-06-14 수정일 : 2017-06-14

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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댓글 1

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