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눈꽃식탁

토마토홍합스튜 만드는 법

오늘은 어제 클래스를 하고 난 재료남은것으로 남편이 좋아하는 스튜를 끓여줬어요.

오랜만에 스튜를 끓여줘서 그런지 너무나 식사를 잘하는 저희남편!

먹다가 빵있으면 찍어먹음 딱이겠다 그런말과 스파게티를 넣어먹어도 좋겠다며 말하더라구요.

실은 어제 시간만 충분하면 이걸 하려고 준비했는데 촉박한 시간에 간편식으로 하고말았네요.

솔직히 이게 더 난위도가 있긴 하지만 맛은 더 있거든요.

그럼 만드는 법 나가요!
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 홍합은 깨끗이 씻어서 수염을 제거해주세요. 수염은 꼬리쪽으로 잡아당김되요.
돼지고기혹은 닭가슴살을 깍둑썰기로 썰어주세요.(전 잡채거리가 남아있어서 크기만 썰었어요.)
양파는 큼직하게 썰어주세요.
피망도 큼직하게 썰어주세요.
감자와 당근은 한입크기로 썰어주세요.
버섯은 있으면 좋지만 없으면 생략가능해요.
양송이는 채썰어서 준비해주세요.
양파는 큼직하게 한입크기로 썰어주세요.
이제 웍에 버터2Ts를 녹이고 밀가루를 넣어 브라운루를 만들거에요.(서양식 전분처리라고 생각하심되요.)
이때 불은 세게 하지마세요.
루가 완성되면 여기에 고기썰은것을 넣고 볶다가 익기어려운 감자,당근을 같이 볶아주세요.이때에는 물을 살짝 첨가해주세요.
1차양념을 만들어주세요.
고춧가루1Ts,고추장0.5Ts,간장1Ts,물엿0.5Ts,설탕0.5Ts,다진마늘0.5Ts,후춧가루약간
여기에 씻어놓은 홍합과 새우를 넣고 1차양념을 넣고 볶다가
토마토소스5Ts를 넣고 물을 잠길만큼 넣어 끓여주세요.
나머지 양파와 피망을 넣고
충분히 재료의 맛이 우러나오게 물을 첨가하여 중불로 은근히 끓여주시면 완성이에요.
살짝 복잡한 단계지만 충분히 맛있답니다.
팁-주의사항
고기는 소고기,닭고기,돼지고기 상관은 없지만 기름없는 부위로 쓰시길 권해요~

등록일 : 2017-06-13 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

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요리 후기 1

Healing80 2018-07-20 09:34:44

맛있게 잘먹었어요. 먹고남은 스튜를 법위에 올리고 치즈올려 오븐에 구워서 도리아도 해봤어요. 더 맛있었어요 ^^ 

댓글 2
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