Name: 새콤달콤 매콤한 오이도라지무침 만드는 법 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 4개; 도라지 200g; 양파 1개; 통깨 적당량; 소금 1큰술; 설탕 1큰술; 식초 1큰술; 소금 1.5큰술; 설탕 1큰술; 고추장 4큰술; 고춧가루 6큰술; 설탕 3큰술; 매실액 4큰술; 다진 마늘 2큰술; 식초 6큰술

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뽕림이

새콤달콤 매콤한 오이도라지무침 만드는 법 :)

오늘은 제철 맞은 오이를 이용해 오이도라지무침을 만들어 봤어요.
새콤달콤 매콤한 양념에 조물조물 무쳐낸 오이도라지 무침♩
보기만 해도 침샘이 자극돼 나도 모르게 밥 한 공기를 뚝딱하게 되는 마성의 오이도라지 무침!!!!
그럼 바로 만들어볼까요?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
도라지
200g 구매
양파
1개 구매
통깨
적당량 구매

[도라지 절이기]

소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

[오이 절이기]

소금
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
설탕
3큰술 구매
매실액
4큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
식초
6큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오이(4개)는 굵은소금으로 박박 문질러준 뒤 위아래 꽁지를 잘라 깨끗이 씻어 준비해주시구요.
도라지(200g)는 손질돼 있는 걸 사 왔기 때문에 흐르는 물에 두어 번 정도 가볍게 씻어줬어요.

도라지 손질법 레시피

도라지는 설탕 1 큰 술, 소금 1 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 조물조물한 뒤 40분 정도 방치시킵니다.
(도라지의 쓴맛을 제거하기 위한 과정)

양파 1개는 채쳐주시고요.

오이는 반을 갈라서 어슷 썰어줍니다.
이때 너무 얇게 썰지 않도록 주의합니다.
(얇게 썰면 식감이 떨어짐)

소금 1.5 큰 술과 설탕 1 큰 술을 넣고 40분가량 절여줍니다.

40분 경과 후 오이와 도라지를 살펴보니 수분이 많이 빠져나왔어요.
그럼 이제 흐르는 물에 오이와 도라지를 두어 번 정도 가볍게 헹궈준 뒤 체에 담아주세요.

오이와 도라지는 손으로 물기를 꾸욱 짜서 준비해주시고요.
양파도 넣어줍니다.

이제 양념을 해볼까요?
고추장 4 큰 술, 고춧가루 6 큰 술, 설탕 3 큰 술, 매실액 4 큰 술,
다진 마늘 2 큰 술, 식초 6 큰 술을 넣어줍니다.

위생장갑을 끼고 양념을 잘 섞어주시면 새콤달콤 매콤한 오이도라지 무침 완성 ♡

절이는 시간 40분만 빼면 15분도 안 돼 완성되는 맛있는 여름 반찬 오이 도라지 무침!
마지막에 통깨도 샤샥 뿌려주면 더욱 맛깔나 보이겠쥬?

여기에 진미채나 오징어 숙회 또는 골뱅이를 넣어주면 간단한 술안주로도 GOOD!! +_+
이번 주말에 친정 가면 요기에 삶은 주꾸미 넣고 엄마랑 오래간만에 소주나 한 잔 해야겠어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

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등록일 : 2017-06-08 수정일 : 2017-06-08

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

포토 리뷰 6

요리 후기 27

우니허니 2020-08-01 07:38:36

레시피대로하니 정말 맛있어요.~~~ 오징어채도 넣으니 잔치집 반찬 같은 느낌이 정말 내가 한 거 맞나 싶은 생각이 들 정도였어요.^^ 맛있는 레시피 쉽게 따라할 수 있게 소개해 주셔서 고맙습니다.^^

-별님나나미 2024-01-25 16:48:00

정말 맜있게 먹었어요 골뱅이랑 같이 무쳐도 먹고 오징어채랑도 무쳐서 술한잔 했네요 ~ 레시피 감사합니다 ^^

지나쥐나 2019-04-13 13:49:51

맛있어요. 오늘은 도라지가 없어 오이와 양파로만 만들었는데 새콤달콤해서 자꾸 손이 가네요. 진미도라지무침으로 해도 맛있을 것 같아요.^^

황요리왕 2017-11-11 17:51:54

여러가지 반찬하다 보니 깜빡하고 다진마늘 빼고 버무려버렸네요 오징어진미채랑 같이 묻혀 보았습니다ㅎㅎ 그래도 맛 굳굳굳

라이공주 2019-04-04 16:46:05

방금만들었는데 너무 맛있어요 오징어숙회랑 미나리사서 한번 더 해먹어봐야겠어요^^ 골뱅이 무침할때도 요 양념쓰면 진짜 맛날거 같아요 상세한 레시피 감사해요^^

명또릐 2020-04-21 18:59:18

이것저것 레시피 보다가~따라해봣어요ㅎㅎ 도라지는 400그램좀안되구 오이는 왕오이라. .ㅎ2개만하구 살짝 싱겁게 먹어서 고추장3 고추가루5 넣엇구요~ 식초는 2배사과식초로4 넣엇구 나머진 똑같이넣엇는데 세상...너무맛있는거잇죠!! 근데..물좀생기면 싱거울꺼같아서 소금 3/1수저 넣었네여ㅠ 그대로할껄그랫어요ㅎㅎ 레시피 찾아보다보면 뽕림이님꺼 자주 따라해요~!! 맛있는레시피 많이 올려주세요♡

백둘 2022-10-08 16:31:57

진짜진짜 맛있어요! 미리 절여두어서 그런지 오이도 오독오독하고 도라지도 쓴 맛이 없네요~ 오이 세개를 하니 양념이 너무 많이 남아서 레시피대로 네개 아니면 다섯개까지도 괜찮을 것 같아요! 반찬으로 먹으려다가 너무 맛있어서 안주로 순삭해버렸답니다..! 오이도라지무침은 이 레시피로 정착합니다!!!