칼칼한 갈치조림

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노루네

칼칼한 갈치조림

물컹한 무우와 두툼한 갈치살이 입맛 돌아요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치대
1마리 구매
무우
1/6개 구매
호박
1/4개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
통마늘
1통 구매
건마늘
1스푼 구매
생강가루
1/3스푼 구매
멸치표고육수
구매
청주
3큰술 구매
간장
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갈치는 두툼한거로 준비 했어요

육수로 쓸 표고버섯 멸치로 육수를 만들어 줍니다

멸치 육수에 굵직하고 두툼하게 썬 무우를 먼저 부드럽게 익혀줍니다

냄비에 삶아논 무우와 손질한 갈치를 깔고

간장 미림 고춧가루 생강가루 청주 건마늘 넣고 양념장을 미리 만들어주고~

만들어둔 양념장을 절반정도만 넣고 센불에서 끓여줍니다

양파 호박 통마늘 넣고 끓이다 호박이 익으면 불을 줄이고

남겨둔 양념장과 대파를 넣고 다시 끓여주면 대파도 달큰한게 좋아요

좀 더 매콤하게 드실려면 대파와 고추를 송송 썰어 드실때 얹어 먹으면 매콤한게 더 맛난거 같더군요

국물이 자작하게 졸여진 상태~

물컹하게 간이 잘 베인 무우랑 도톰한 갈치살을 발라 드시면 밥한공기 맛나게 드실 수 있어요

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등록일 : 2017-06-06 수정일 : 2017-06-07

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