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봉자바리

쭈꾸미덮밥 : 제철맞은 쭈꾸미양과 미나리의 만남~[쭈꾸미간단손질하기]

쭈꾸미 먹어야죠~
야채 듬뿍 넣고 비벼먹는 쭈꾸미덮밥.
살은 안찔꺼라고!!굳게 믿으며 한그릇 싹~비웁니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쭈꾸미는 깨끗히 씻어서
머리똑!자르고
눈을 깊숙히 똑!자르고
머리를 홀랑 뒤집어 내장과 먹물을 잘라내세요.
모든건 가위로
다리가운데 있는 입도 쪽!빼줍니다.
손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣고 조물조물~
벅벅!!
문질러 씻어주세요.
뽀얗게 목욕한 쭈꾸미는
팔팔 끓는물에 아주 살~짝만 데쳐내줍니다.
데쳐낸 쭈꾸미는 먹기좋게 잘라줍니다.
양념을 먼저 만들어줘요.
좀 넉넉히 만들었네요.
간장2큰, 고추가루3큰, 고추장1큰, 생강청2큰, 마늘1.5큰
육수3큰, 맛술1큰, 후추가루
육수는 없으심 쭈꾸미데친물로 대신하셔요.
생강청이 없다면 다진생강1작은술에 매실청2큰으로 대신하셔요.
콩나물은 소금물에 데쳐서 준비!
아무간도 하지 않았어요.
집에있는 야채 준비하셔요.
상추와 깻잎.그리고 미나리.
이 조합...좋습니다~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
미나리 꼭~넣어주세요.
향이 굿이예요~~
웍에 오일 살짝 두르고
양념에 재워둔 쭈꾸미 넣고
양파 조금 썰어넣고볶아주세요.
볶을때 단맛을 조금 추가해줍니다.
올리고당 휘릭~~
동그란 접시에 가운데 밥담고
모든야채 둘러담아주세요.
그리고 맛깔나게 볶아진 쭈꾸미 가운데 올려주고
팁-주의사항
콩나물에 간을 하지마세요.쭈꾸미의 양념만으로도 충분합니다.
미나리듬뿍~향이 너무너무 좋아요.^^

등록일 : 2017-05-13 수정일 : 2017-05-13

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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