Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,743
상품목록
main thumb
가루씨

새콤매콤한 낙지무침

오늘은 쫄깃쫄깃한 낙지와 잘 어울리는 달짝지근하고 시원한 배를 가지고 맛있는 낙지 무침을 만들어 보았답니다.
완성된 밥에 방금 무친 낙지 무침을 넣고 비벼서 먹으면 입맛 없을 때 꿀맛~~~!! 여러분도 이렇게 한 번 도전해보세요
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘의 준비재료들입니다. 모두 재료들 준비하셨죠~~ 그럼 요리를 시작해 볼까요.
먼저 낙지의 머리를 가위로 갈라서, 안에 있는 내장을 잘라 제거해주세요.
그리고 양쪽 눈도 가위로 잘라서 제거해주세요. 아 참, 낙지의 입도 제거해주는 거 잊지 마세요.
그리고 소금을 사용해서 낙지를 박박 문질러서 깨끗하게 씻어주세요.
낙지 데칠 물이 팔팔 끓어오르면, 소금 1/2T과 식초 1T을 넣어주세요.

이래야 낙지 맛이 소금을 넣어 심심하지 않고,
식초를 넣어 쫄깃쫄깃하게 맛있게 나온답니다.

팔팔 끓는 물에 낙지를 넣고 센 불에 3분 정도 데쳐주세요. 다 익은 낙지는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

작은 낙지는 1~2분 정도만 데쳐주세요.

낙지의 물기를 빼고 있는 동안, 양파, 당근, 배는 0.5cm 간격으로 채 썰어주고, 홍고추, 청고추는 고명으로 어슷 썰어주시고, 미나리는 깨끗이 씻어 4cm로 잘라주시고, 상추는 잘게 쫑쫑 썰어주세요.

깨끗이 씻은 상추와 미나리는 물기를 빼주시는 거 잊지 마세요.
만약 물기가 그대로 남아있으면, 재료들이 촥 붙지 않고 겉돌아요. 그러니 물기를 쫙 빼주세요. 그래야 재료에 양념이 촥 잘 배어 맛있답니다.

체에 밭쳐논 낙지의 물기가 덜 빠졌으면, 키친타월 위에 올려 물기를 닦아줘도 괜찮답니다.
그리고 낙지 사이즈 중 한 입에 먹기에 큰다리는 어슷썰기로 잘게 잘라주세요.
요렇게 잘라준 낙지의 양은 대충 1접시 정도 나오네요. 3인분 기준은 이 정도 양이라고 생각하시면 된답니다.
잘게 썰어준 낙지를 그릇에 담아 초고추장 2T, 고춧가루 1T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 물엿 1/2T, 후추 약간을 넣고 양념이 낙지에 잘 베이도록 버무려주세요.

무칠 때 낙지를 식혀서 버무려주세요. 뜨거울 때 버무려주시면, 야채가 익어버려서 풀이 팍 죽어서 맛이 없어져요.

양념을 버무른 낙지에 상추를 뺀 야채들을 전부다 넣고 한 번 더 버무려주세요.
마무리로 상추를 넣고 아기 다루듯이 조심스럽게 한 번더 버무려주세요. 먹기 직전에 깨를 톡톡 뿌려서 접시에 내주세요.

상추는 연한 야채이므로 같이 넣어버리면, 숨이 팍 죽어서 맛이 없답니다.

그냥 이대로 맨밥에 먹어도 시큼 새큼 달콤해서 맛있긴 하지만 더 맛있게 먹는 방법을 가르쳐드릴게요~~
먹을 만큼 밥을 접시에 담고 참기름을 살짝 뿌려주시고, 깨도 약간 넣어주세요.
집에 있는 소금 기름 바른 김을 가위를 이용해서 가늘게 잘라주세요. 가늘게 자른 김을 밥 위에 올려주세요.

등록일 : 2017-05-12 수정일 : 2017-09-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns
댓글 0
파일첨부
#낙지무침#간단메뉴
깻잎장아찌 맛보장 레시피
더보기
케이크 맛보장 레시피
더보기
육회 맛보장 레시피
더보기
새우튀김 맛보장 레시피
더보기
머핀 맛보장 레시피
더보기
멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
감자짜글이 맛보장 레시피
더보기
고구마빵 맛보장 레시피
더보기
기름떡볶이 맛보장 레시피
더보기
만두 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.