Name: 쫀득쫀득 돼지껍데기 볶음만들기/ 돼지껍데기 양념
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지껍데기 1팩; 굴소스 2수저; 고추장 2수저; 고춧가루 1수저; 매실액 2수저; 후추; 다진 마늘 1큰술; 다진파

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불량엄마소자매마미

쫀득쫀득 돼지껍데기 볶음만들기/ 돼지껍데기 양념

안녕하세요~ 불량엄마소자매마미예요. 요건 묵은지 레시피~! 한 달 전에 만들어 먹고는 사진만 저장해놓고 포스팅은 이제야... 전 아마 지금 제주도 여행중일꺼예요 ㅎㅎㅎ 불량엄마가 좋아하는 음식들 중 하나 돼지껍데기! 숯불에 칙칙 구워 먹음 쫀득쫀득 넘 맛나잖아요. 영동시장에 돼지껍데기 맛있게 하는 고깃집 정말 자주 갔었는데~ 너무 먹고픈데 집주변에 파는 식당이 없어서 만들어 먹기로 했어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지껍데기
1팩 구매

[양념]

굴소스
2수저 구매
고추장
2수저 구매
고춧가루
1수저 구매
매실액
2수저 구매
후추
구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진파
구매

노하우

조리순서Steps

천일염 1수저 넣은 끓는 물에 푹 삶아줍니다. 비린내 잡기 위해 된장이나 월계수 잎을 사용하기도 하는데~천일염도 그 역할을 해줘요. 비린내도 잡고 기름기도 빠지고! 10분 이상 푹 삶아낸 돼지껍데기는 바락바락 씻어 지저분한 기름기를 제거해주세요.

그리고 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요. 미끄덩거려서 칼질보다는 가위가 편해요.

냄비에 굴소스 2수저, 고추장 2수저, 고춧가루 1수저, 매실액 2수저, 후추, 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 잘 섞어주세요.

양념장이 잘 베이게 조물조물 무치다가 불을 켜주세요.

제가 껍데기 볶는 동안 옆에선 친정엄마가 곱창을 구우셨어요 ㅋㅋㅋ 그렇죠 모녀가 술안주 준비 ㅋ

한번 삶았기 때문에 오래 볶을 필요는 없어요. 볶다가 다진 파 한 움큼~!

깨뿌려 마무리~! 이걸 숯불에 구워 먹으면 더 기가 막히겠지만... 토치가 있으시면 토치로 불 맛을 내주는 것도 좋지요^^

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등록일 : 2017-05-11 수정일 : 2017-05-12

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

포토 리뷰 7

요리 후기 17

양파마요 2023-08-23 14:03:41

오래끓이니 껍데기가 부드러워지네요 한팩에 세덩어리 들어있는 껍데기. 첨이라 조금만 하려고 일단 한덩어리 갈쳐주신 천일염과 월계수 넣고 끓였는데요 냄새? 안나요 글구 양념이 정말 중요한거 같아요 굴소스 고춧가루 마늘 등등 준비하는데 글쎄 고추장이 없는거에요 냉장고를 다 뒤져도 ..쌈장 된장 비빔장초고추장은 있는데 그중에 가장 괜찮을 비빔장을 두스푼 넣어서 양념장을 만드니 첨이라 한덩어리 시작하다가 양념이 남을거 같아서 한덩어리 더 추가해서 두덩어리 했어요 끓인 껍데기 찬물에 뽀드득 닦았는데 와 끈적이지도 안아요 뽀득뽀득~ 가위로 먹기좋게 양념장에 두덩어리 쓸어 넣고 약불에 볶아서 반찬으로 놓았는데 우와 진짜 맛있어요