힘이 불끈 통마늘을 올린 '단호박 돼지갈비찜'

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,973

상품목록

락앤쿡

힘이 불끈 통마늘을 올린 '단호박 돼지갈비찜'

맛있는 뉴질랜드산 단호박에 짭짤하게 간이 밴 돼지갈비를 넣어 만든 음식입니다.
단호박 해물찜에서 고안을 해 낸 이 메뉴는, 손님 초대 음식으로도 제격이며 눈으로도, 입으로도 즐길 수 있는 일석이조의 메뉴가 아닌가 싶네요 ^^

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[갈비찜재료]

돼지갈비
1kg 구매
뉴질랜드단호박
1통 구매
통마늘
15알 구매
깐은행
5알 구매
당근
1/2개 구매
건대추
7알 구매
월계수잎
1개 구매
감자
2개 구매

[양념장]

진간장
1/2컵 구매
배
1/2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
통참깨
1큰술 구매
양파
1개 구매
감초우린물
5컵 구매
참기름
1큰술 구매
통후추(갈기)
1작은술 구매
설탕
2.5큰술 구매
매실청
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

돼지갈비찜 재료는 크게 다르지 않아요. 그리고 당근 감자 외에도 다양한 채소를 넣어서 만들어도 좋답니다 ^^
자세한 재료 분량은 위에 리스트를 봐주세요.

돼지갈비는 흐르는물에 깨끗하게 세척 후, 칼질을 내고 최소 30분 - 1시간 가량 찬물에서 핏물을 빼주세요.

돼지고기의 핏물을 빼지 않으면 완성 후 잡내가 날 가능성이 높아요

핏물을 뺀 돼지고기를 끓는 물에 살짝 삶아줄꺼에요.
미림, 월계수잎, 통후추를 넣고 바글바글 끓여주세요.

끓는 물에서 10분간 삶은 후, 흐르는 물에서 씻어주세요.
육질이 쫄깃해진답니다 !

양념장은 모두 섞어서 준비해주세요.
배, 양파는 모두 갈아서 넣으면 된답니다 ~

감자와 당근은 세척 후, 껍질을 벗기고 4-5cm 세로 길이로 자른 후 모서를 깎아주세요. 모양이 뭉개지는걸 최소화해요 !
감초는 뜨거운 물에서 10분정도 우려내주세요 ^^

냄비에 돼지고기와 양념, 대추, 통마늘, 깐은행을 넣고 감초우린물을 부어주세요.

단호박은 전자레인지에서 5분간 돌려 익힌 후, 꼭지 부분을 도려내어 갈비찜이 들어갈 구멍을 만들어주세요. 속은 숟가락을 이용해 모두 파내 주세요 !

전자레인지

전자레인지마다 출력이 다르므로, 5분 후 물렁하지 않으면 조금 더 돌려주세요

센불에서 끓이다가, 보글보글 끓으면 중불로 낮추고 국물이 반으로 줄 때까지 계속 끓여주세요.
감자와 당근은 중불로 낮춘 후 넣어 익혀주면 됩니다 !

국물이 반으로 졸아들면, 약불로 줄여 돼지갈비에 소스가 깊게 배도록 익혀주세요.

맛있게 조린 갈비찜을 미리 손질해서 익혀놓은 단호박에 넣으면 완성입니다 ^^

단호박돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2017-05-08 수정일 : 2017-05-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 2

미세스허 2017-11-11 12:26:17

맛있었습니다!

동이나라 2017-09-19 17:20:55

맛있습니다.

댓글 1

#락앤쿡 #푸드스타일링 #메뉴촬영 #방송촬영 #음식촬영 #돼지고기 #단호박 #체력보강

구운계란 맛보장 레시피

1

전기압력밥솥으로 구운달걀(맥반석 계란) 만들기

환갑을꿈꾸는아줌마

5.0(30)
2

구운계란 전기밥솥으로 간편하게 굽기~

왕눈이2

5.0(19)
3

전기밥솥 구운계란

워니고워닝

4.9(11)
4

압력밥솥 구운계란 진심 마시땅!!/홈메이드 맥반석 구운계란

쿡따라

4.8(8)

브레드 맛보장 레시피

1

연유브레드

안수진

5.0(26)
2

달콤쫀득한 맛에 홀릭! 맛있는 바나나 브레드

hancy002

5.0(11)
3

바나나 브레드

쿡라이프

4.8(6)
4

【20초간식】추억의 후니 브레드~

조밍키♥

4.7(6)

닭튀김 맛보장 레시피

1

닭다리살 꿀 튀김

다둥맘

5.0(16)
2

백종원 닭튀김 고급진 레시피

미단님

4.9(15)
3

바삭바삭 소리까지 맛있는 닭다리 튀김

뽕브라

5.0(11)
4

퍽퍽하지않고 부드러운 닭가슴살 튀김~

촌아짐

5.0(10)

양파장아찌 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기

얌무

4.9(167)
2

양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

엘린84

5.0(153)
3

양파장아찌

시연성연맘

4.9(69)
4

양파장아찌 담그기

러블리미쉘

4.9(42)

에그슬럿 맛보장 레시피

1

미니밤호박 요리. 단호박 에그슬럿 치즈 듬뿍 고소하고 달콤해 남녀노소 누구나 좋아할 간식 만들기

콩설기

4.8(42)
2

전자렌지 5분뚝딱 꿀맛간식 고구마에그슬럿 만들기

뽀유TV

5.0(29)
3

다이어트는 내일부터!!!! 내일 아침은 바로 이녀석 고구마에그슬럿 ★

만개의레시피

5.0(27)
4

미니단호박에그슬럿 ♥ 홈트녀들의 다이어트 식단

만개의레시피

4.9(20)

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(101)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.8(52)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(26)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

샐러드 맛보장 레시피

1

오이크래미연겨자샐러드! 여름철 먹기 딱~좋아요

춤추는곰

5.0(77)
2

가지말이 샐러드 만들기

세미짱

4.9(61)
3

맛살요리 맛살샐러드 식감 좋쥐

혀니ㅋ

4.9(35)
4

더워서 아삭한 맛이 필요할땐 ? 오이크래미샐러드 ★

만개의레시피

4.9(29)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(312)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(131)
3

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)
4

감자볶음 칼칼하고 맛있는 감자요리

팬이맘

4.9(34)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(97)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

갈치조림 맛보장 레시피

1

갈치조림 레시피

요리하는최여사

4.9(712)
2

다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(174)
3

갈치조림 - 밥도둑 갈치 요리

아랄랄라

4.9(160)
4

실패없는 백종원 갈치조림

만개조아

4.9(81)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.