봄나물,두릅밀전병.

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어부동김반장

봄나물,두릅밀전병.

봄나물의 제왕! 두릅.
오늘은 색다른 두릅요리.
두릅밀전병을 만들어 봤어요.
향긋한 두릅향과 들깨밀전병의 고소함까지 함께 맛볼수 있는 요리입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
8송이 구매
소금
조금 구매
식용유
1수저 구매
참기름
1수저 구매
국간장
조금 구매
참깨
1/2수저 구매

[밀전병반죽]

밀가루
3수저 구매
들깨가루
1수저 구매
전분
1수저 구매
집간장
1수저 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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두릅도 이제 끝물이지요.
두릅순도 억세지던데...
연한 두릅순으로 따왔어요.

두릅은 끊는 물에 소금 조금 넣고 데쳐 줍니다.
끊는 물에 두릅을 넣고, 보글보글 끊기 시작하면서 1분정도면 충분해요.

데친 두릅은 찬물에 행구고,
집간장조금, 참기름반수저, 참깨반수저 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

밀전병 반죽을 만들어 줍니다.

밀가루3수저,들깨가루1수저,전분반수저,집간장1수저,물반컵

분량의 재료를 넣고 밀전병 반죽을 묽게 만들어 줍니다.

밀전병 반죽이 묽어야 전병이 얇게 부쳐져요.

프라이팬에 오일 코팅을 해주고 밀전병을 얇게 부쳐 줍니다.

약불

프라이팬에 오일코팅을 해주고, 수저로 반죽을 한수저 넣고, 살짝 돌리면서 전병은 최대한 얇게 부쳐 줍니다.

밀전병은 마름모꼴로 적당하게 썰어 줍니다.

: 두릅밀전병은
두릅의 향을 고스란히 느낄수 있는 음식이예요.
밀전병에 들깨가루를 넣으면, 고소하면서도 정말 맛있어요.

밀전병 관련 상품

등록일 : 2017-05-05 수정일 : 2017-05-05

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#두릅요리 #두릅밀전병 #봄나물 #산나물 #일상 #제철음식 #집밥

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