가지 꽈리고추 볶음

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가지 꽈리고추 볶음

부드러운 식감을 자랑하는 가지와 매콤하고 꼬들꼬들한 꽈리고추가 만나 맛있는 음식으로 탄생했다. 따끈한 밥과 함께 우리집 식탁을 맛있게 채워보자. TIP: 가지는 수분이 많은 채소로 기름을 계속 흡수하기 때문에 볶을 때는 기름과 물을 혼합해서 사용하는게 좋다. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

가지
2 개 구매
꽈리고추
150 g 구매
다진홍고추
1 큰술 구매
통깨
1 작은술 구매
소금
약간 구매
생수
1/2 컵 구매

[부재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지는 꼭지를 떼어내고 씻어 세로로 반 갈라 어슷하게 편 썬다.

옅은 소금물에 ①을 담갔다가 건져내 물기를 꼭 짠다.

꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 떼어내고 어슷하게 이등분한다.

붉은 고추는 굵게 다진다.

팬에 기름을 두르고 ②와 ③을 볶는다. 중간에 생수 ¼컵을 넣고 가지를 나른하게 볶는다.

⑤에 간장, 맛술, 알룰로스 분말, 파, 마늘을 넣고 볶는다.

가지와 고추에 맛이 배면 부족한 간은 소금으로 하고 알룰로스 액상과 참기름, 통깨, 다진 붉은 고추를 넣고 버무려 완성한다.

가지꽈리고추볶음 관련 상품

등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2018-08-06

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제품: 스위트리 알룰로스 685g

댓글 1

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