돼지고기 장조림 만들기

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시크제이맘

돼지고기 장조림 만들기

돼지고기장조림

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
500~600g 구매

[삶은 물]

된장
1 구매
대파
1대 구매
마늘
5~8개 구매
생강가루
0.3 구매
물
3컵 구매
통후추
조금 구매

[조림장]

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지고기를 토막으로 자르고 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
중간중간 물을 갈아주세요
대략 30~50분 정도

물 3컵을 냄비에 담고 된장 1, 통후추 조금, 대파 1대, 마늘 5~8개 정도, 생강가루 조금 모두 넣고
팔팔 끓여주세요.
물이 끓어오르면 핏물을 뺀 돼지고기를 하나씩 넣어주고

뚜껑을 열고 15분 정도 삶아주세요.

삶은 고기는 건져 식혀주고

식혀 놓은 (따뜻함이 남아있는) 고기를 결대로 찢어 주고

냄비에 간장 7, 청주 3, 미림 3, 설탕 1, 올리고 당 1, 물 2컵을 넣고

찢어 놓은 돼지고기를 넣고 조려주세요.
국물이 자박 자박하게 조려 주면 돼요.
살짝 매콤하게 드시려면 청양고추, 또는 꽈리고추 넣어도 좋겠죠.

돼지고기장조림 완성
밑반찬으로 너무나 좋은 반찬이죠.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2017-04-24 수정일 : 2017-04-24

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 4

딸기마미네 2018-01-27 15:53:27

두번째 하는 중입니다.두번째는 버섯 고추 양파,파 생강까지~^^ 양이 많아졌네요. 레시피 감사합니다.

[Abigail] 김희영 2017-05-19 22:06:08

짱이에요:) 저에게 집반찬이 생겼어요!!

곰탱 각시 2017-05-24 15:25:22

마늘쫑ㆍ새송이 버섯 추가해서 짜지않고 아주 맛있게 만들었습니당^^

댓글 1

#밑반찬 #돼지고기장조림 #장조림만드는법 #돼지고기장조림만드는법

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