Name: 집밥 백선생 파김치 담그기. 백종원 파김치 레시피.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쪽파 1단; 액젓2/3컵; 밀가루 2T; 물 2컵; 간마늘 3T; 새우젓 3T; 설탕 2T; 고춧가루 2컵; 양파 1/2개

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콩설기

집밥 백선생 파김치 담그기. 백종원 파김치 레시피.

백종원만 따라 하면 쉬운김치 김치 담그기 쉽다~ 친구네 시댁에서 올라온 택배. 직접 농사지으신 쪽파와. 풋마늘. 상추. 그리고 얼갈이 김치. 우리집으로 왔어요..ㅋㅋㅋ 저는 맛있게 먹지요.. 쪽파를 세상에나 다 손질해서 주는 고마운 친구님..ㅋ이럴땐 님이죠..^^ 파전을 해 먹을까 하다가 신랑도 집에 잘 없고 혼자 해 먹기도 그렇고 해서 쪽파김치를 담궜어요. 퇴근하고 집에 가면 일곱시가 넘는데 집 정리 살짝 하고 이렇게 한가지씩 하면 아홉시가 훌쩍 넘네요. 그제서야 씻고 잠시 쉬다보면 잠들기 일쑤. 하루가 어떻게 가는지 모르겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단 구매
액젓
2/3컵 구매
밀가루
2T 구매
물
2컵 구매
간마늘
3T 구매
새우젓
3T 구매
설탕
2T 구매
고춧가루
2컵 구매
양파
1/2개 구매

노하우

조리순서Steps

쪽파는 손질해서 깨끗이 씻은 후 물기를 쪽 빼주세요.
저는 풋마늘도 같이 넣었어요.

쪽파 손질법 레시피

쪽파를 볼에 담고 뿌리쪽만 아래로 내려오게 뉘여놓고 액젓 2/3컵을 넣어 뿌리만 절여주세요. 뒤집어가며 15분정도 절여줍니다.

이때 밀가루2T와 물 두컵을 넣고 밀가루풀을 쑤어줍니다. 약불에서 잘 저어가며 풀을 쑤어 식혀줍니다.

양념을 만들어요. 간마늘 3T, 새우젓 3T, 설탕 2T, 고춧가루 2컵, 양파 1/2개 갈아서(저는 안갈고 다져서 넣었는데 그랬더니 양념이 좀 뻑뻑해요.) 그리고 다 식은 밀가루 풀과, 쪽파를 절여 놓았던 액젓도 같이 넣고 섞어주세요.

쪽파에 양념을 묻혀서 통에 담으면 끝이죠.. 하나씩 말아서 넣으면 더 좋겠지만.
이번에는 그냥 반을 잘라서 양념을 묻혀주었어요.

파김치 한통 완성.
이대로 실온에 하루정도 두었다가 냉장보관 하면 되지요.

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등록일 : 2017-04-21 수정일 : 2017-04-21

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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포토 리뷰 6

요리 후기 18

아직도모르나 2020-12-02 14:31:58

처음담아보는김치!! 레시피가쉬워서 따라하기 수월했구여 맛도짱!! 첨에 계량안하고 넣었더니 맛이산으로가서ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ겨우 맛을찾고보니 양념이 산이되어 하는김에 깍두기까지했네요^-^♡진짜맛잇어용!!!!

마타리 2017-05-06 00:50:11

그냥 하기 쉽네요 일단 한통 담궜는데ᆢ 전 설탕 대신 매실 한컵ᆞ올리고당 두 스푼 넣었죠

민주맘수지 2017-05-12 17:49:22

개맛있어요 ㅜㅜㅜ 제가 어떻게 이런걸 할수가있었져?! ㅋ 님덕분에 신랑한테 이쁨 듬뿍받앗습니당 ㅎㅎㅎㅎ

엄팅이 2022-12-12 08:29:45

역대급 맛을 찾았어요!! 일단 처음 담궈보는 파김치 성공해서 두번더 파김치 담아먹었구요 양념이 남아서 열무사다가 그양념에 고대로 무치기만 했는데..완전성공 했어요!! 딸도 맛있다며 잘 먹구요!! 진짜 김치 이런거 절대 못하는데.. 이 양념으로 정착했어요!! 오늘 총각무 사와서 또 담으려고요!! 강추해요 레시피!!!