Name: 백종원 목살 스테이크 만들기 했어요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 목살 2장; 통마늘 7개; 버터 2큰술; 밀가루 약간; 소금 약간; 후추 약간; 식용유 적당량; 계란 1개; 샐러드채소 약간; 양파 1/2개; 캐첩 2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 식초 1큰술; 물 1/2컵

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7,402

스카이윤

백종원 목살 스테이크 만들기 했어요

저번에 브런치 카페에서 먹었던 목살
스테이크가 생각나서 만들어볼까 해요

백주부님 인기 레시피 ~
항상 하던 방식과 조금 다른
백종원 목살 스테이크로 도전해봅니다

스테이크에 케첩 소스가 얼마나 어울릴까 싶어서
그냥 생각만 했었는데 만들고 나니
잘했다 싶을 정도로 맛있는 시간이었어요
그럼 시작해볼게요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

목살
2장 구매
통마늘
7개 구매
버터
2큰술 구매
밀가루
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매
계란
1개 구매
샐러드채소
약간 구매

[소스]

양파
1/2개 구매
캐첩
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

맛술 2 큰 술을 넣어주고
돼지고기 특유의 잡내를 잡아주세요
칼집 내어 내어주는데요
☞고기가 익으면서 줄어드는 것을
보완해주기도 하고 부드러운 식감주기위해서에요
소금, 후추로 밑간해줍니다

적당히 맛이 들 정도로 시간이 흐름
밀가루로 꼼꼼히 옷을 입혀주세요
☞양념도 잘 베이고 육즙을 지켜준다고 해요

식용유를 넉넉히 두르고 목살과 통마늘을
중약불에서 익혀주세요
☞백종원 목살 스테이크는 두꺼운 목살을 약불에서
속까지 천천히 익혀주는 것이
중요한 포인트라고 해요
불이 너무 세면 속은 익지 않고 겉만 탄다고해요

핏물이 보이면
뒤집어주고
앞뒤로 노릇노릇 익혀주세요

기름을 한번 닦아주고 버터 1 큰 술을 녹여 버터향이
맴돌게 구워주세요

통마늘과 함께 맛있게
버터 향도 솔솔~

분량의 양념을 넣고 끓여주기 시작해요
새콤달콤 양념에 방금 구운 목살을 넣어 맛있게
조려주세요

밀가루 옷이 벗겨지지 않게 소스를 끼얹으듯
올려주면 골고루 간이 잘베어 좋을거
같아요
후추 톡.톡.~
맛있는 목살스테이크
완성이에요

: 백종원 목살 스테이크는 두꺼운 목살을 약불에서
속까지 천천히 익혀주는 것이
중요한 포인트라고 해요
불이 너무 세면 속은 익지 않고 겉만 탄다고해요

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등록일 : 2017-04-16 수정일 : 2017-04-16

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레시피 작성자About the writer

스카이윤

http://blog.naver.com/skydownyun

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