깻잎향이 폴폴~ 깻잎멸치볶음

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배고픈엄마

깻잎향이 폴폴~ 깻잎멸치볶음

묶음으로 파는 깻잎을 고기 먹을때 쌈으로 먹는다고 사다놓고 남은게 있었습니다. 농해 가는게 보여 얼른 뭔가를 해야 겠다 싶어 상태가 괜찮은 잎을 골라내서 멸치와 함께 볶아 반찬 한 가지 추가 했습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
25장 구매
국간장
1/2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
갈은깨
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
약간 구매
잔멸치
1컵 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 잔멸치 손질법

조리순서Steps

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깻잎 25장을 꼭지 자르고 깨끗하게 씻어 주었습니다.

그리고 팔팔 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 준비한 깻잎을 넣고 데쳐 줍니다.

물이 팔팔 끓을때 깻잎이 서로 붙지 않게 낱장으로 서로 떨어지도록 넣고 한번 고르게 휘~ 저어 준 후......

체에 쏟아 붓고 찬물로 충분히 식혀 건져 물기를 짜 줍니다.

그리고 덤성하니 잘라 줍니다.

볼에 국간장 1/2큰술, 매실청 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 갈은깨 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 고르게 섞어 양념을 만들고....

뭉쳐진 깻잎을 고르게 풀어 양념에 넣고 버무려 줍니다. 큰 깻잎 대신 깻잎 순으로 하면 되는데 큰 깻잎이 있으니 이리 사용했습니다.

달군 마른팬에 잔멸치 1컵을 까실하게 볶아 준 후....

체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.

그리고 달군 팬에 식용유를 살짝이 두르고 깻잎 무침을 고르게 한번 자글하니 볶아 준 후....

준비한 멸치를 넣고 양손으로 재빠르게 고르게 볶아 주세요.

깻잎멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2017-04-11 수정일 : 2017-04-12

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배고픈엄마

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