저렴한 재료로 건강과 맛 둘다 잡은 콩나물 부추 잡채

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,242

상품목록

EasyFusion집밥er

저렴한 재료로 건강과 맛 둘다 잡은 콩나물 부추 잡채

고기가 안 들어갔어도 충분히 고소하고 맛있으면서 건강에도 좋은 콩나물 부추 잡채를 소개할께요. 백종원님 덕분에 콩나물요리가 인기인데다 봄부추가 영양이 아주 좋죠? 그런데 당면이 생각보다 칼로리가 높다는 사실 알고 계시나요? 게다가 GI도 높아서 당뇨가 있으신 분들이나 대사증후군 있으신 분들은 드시면 좋지 않은데요, 곤약국수는 아시다시피 다이어트 식품으로 알려진 0칼로리 식재료죠. 그리고 당면은 잘 불지만 곤약국수는 완전 안 불어요. 아이들이 외가집에 갔을 때 잘 먹던 친정엄마표 콩나물잡채를 토대로 양념했어요. 곤약국수로 나름 연구해서 이것저것 해 먹어봤는데 이게 제일 쉽고 맛있네요. 엄마, 내가 엄마요리 업그레이드 했숑~ ^ㅠ^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 호부추 손질법

▶ 호부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

콩나물은 씻어 건지고 부추는 씻어서 5cm정도 길이로 잘라둡니다. 콩나물 꼬리에 영양분이 많다고 하니 굳이 다듬지마세요. 부추는 굵고 뻣뻣한 중국부추를 사용했어요. 볶음에는 워낙 중국부추가 더 좋기도 하지만 여긴 조선부추가 대박 비싸서 아예 안 쳐다보는걸로...

곤약국수는 끓는 물에 식초를 넣고 데친 다음 찬물에 헹궈놓으세요. 곤약국수가 봉지째 400g이었는데 물 빼고나서 재보지 않아서 정확한 양은 잘 모르겠지만 그냥 평범한 잡채를 원하시면 200g조금 넘는 한묶음을 물에 1시간가량 불렸다가 사용하셔도 됩니다.

팬에 참기름을 두르고 간마늘을 볶다가 콩나물을 넣고 소금을 뿌려준다음 같이 볶아주세요.

콩나물이 조금 투명해지면 데쳐건져놓았던 곤약국수를 넣고 간장, 참치액(또는 멸치액젓), 매실청을 넣고 함께 볶아줍니다. 콩나물에서 나온 물과 양념때문에 물이 고이는데 센불에 볶아 어느정도 날려주셔야해요. 곤약국수 대신 당면을 사용하신다면 콩나물에서 나온 물이 당면에 흡수가 되고나서도 덜 익을 수가 있으니 물을 보충해가면서 볶아주셔야 합니다.

강불

고인 양념이 거의 사라지면 부추를 넣고 뒤적거린다음 바로 불을 꺼주시세요.

통꺠를 뿌려 젓가락으로 대충 버물버물 하면 완성입니다. 맛은 대충이 아니라는... ^^

: 부추는 오래 볶으면 숨이 다 죽어서 찌질해지니까 불 바로 끄세요.

콩나물부추잡채 관련 상품

등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-04-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

댓글 2

연어덮밥 맛보장 레시피

1

초간단 연어덮밥(사케동) 레시피

kimkim

4.9(68)
2

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

달콤스윗맘

5.0(22)
3

연어덮밥(사케동) 만들기

한바다

4.9(18)
4

봄 손님을 위한 : 간단한~아보카도 연어 덮밥

달콤스윗맘

4.8(12)

오이피클 맛보장 레시피

1

오이피클 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(93)
2

오이피클 만드는법 초초간단 ~ 집에서 만들어먹쥬

엘린84

5.0(30)
3

야채오이피클 황금비율레시피

미르실장

5.0(22)
4

새콤달콤 오이피클 만들기.

콩설기

5.0(16)

스테이크 맛보장 레시피

1

건강 가지를 스테이크로 즐겨요.

환갑을꿈꾸는아줌마

4.8(146)
2

저렴한 소고기부위를 레스토랑요리로 업그레이드하는 비법, 불에 구운 LA갈비맛 스테이크

EasyFusion집밥er

4.9(21)
3

이나영,원빈의 다이어트식단 떠먹는 스테이크 토마토 양파 스테이크 (토마토스튜)

불량엄마소자매마미

4.9(11)
4

예사롭지 않은 스테이크

제줌마

4.9(10)

파절이 맛보장 레시피

1

새콤달콤.고기와 일등궁합 파절이~!

마이쏭

4.9(65)
2

진정한 파절이 실패 없는 파절이! 파절이

만개의레시피

4.9(57)
3

특별한 채 썰 필요 없는 파절이 만드는법 파무침 양념이 예술~

꽃둥이

5.0(30)
4

백종원표 파절이- 고기와 환상궁합 파절이

밥심은국력

4.9(13)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(162)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(36)
4

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)

스팸김치볶음밥 맛보장 레시피

1

스팸 김치볶음밥

시연성연맘

4.9(1,017)
2

스팸 요리 추천 스팸김치볶음밥 황금레시피

동주

5.0(83)
3

스팸 햄/김치볶음밥

815요리사랑

4.8(37)
4

스팸김치볶음밥

시크제이맘

5.0(32)

고추장불고기 맛보장 레시피

1

우리집 밥도둑 고추장불고기

주인마님

4.9(79)
2

부드러운 앞다리살로 만든 매콤한 고추장불고기~

자몽쥬스

4.9(48)
3

돼지 고추장 불고기 가성비 좋은 돼지 뒷다리살요리

꼼지락걸

5.0(22)
4

제육볶음은 언제나 먹어도 맛있자냐!!! 고추장불고기 ★

만개의레시피

5.0(11)

비빔밥 맛보장 레시피

1

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(168)
2

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(131)
3

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(79)
4

양파볶음비빔밥

듀오크

5.0(54)

오이지 맛보장 레시피

1

물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법

스마일로즈의건강밥상

5.0(69)
2

물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕

판교댁쏭아

5.0(21)
3

초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!

탁주부

4.8(16)
4

오이지만들기 - 아무나 할 수 있으니 시도요함. 꿀맛보장

톨달

5.0(14)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.