봄향기를 가득 머금은 고소한 냉이튀김과 튀김간장 만들기

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뽕림이

봄향기를 가득 머금은 고소한 냉이튀김과 튀김간장 만들기

요즘 뽕림이네는 나물 반찬을 즐겨먹고 있는데요.
계속 무침만 해 먹다 보니 조금 질리는 감이 없지 않아 있어 오늘은 특별하게 나물을 즐겨보기로 했어요.
바로 냉이를 이용한 냉이 튀김!

향긋하면서도 고소한 맛과 바삭한 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 냉이튀김 ♩

매일 무쳐먹기만 하던 나물에 질렸다면 오늘 저녁 냉이튀김으로 입맛을 up 해보시라는 +_+

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
1봉지 구매

[바삭한 튀김 반죽]

튀김가루
1컵 구매
물
4/5컵 구매
탄산수
1/5컵 구매

[튀김 간장]

진간장
2큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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우선 냉이부터 손질해줄게요.

냉이 손질법 레시피

냉이는 뿌리와 줄기 사이의 누런 잎을 제거해주면 거뭇한 부분이 나오는데요.
이 부분을 칼로 슥슥 긁어 흙을 제거해준 뒤 잔뿌리를 제거해주시면 끝!

다 손질했어요.
냉이 손질법은 크게 어렵지 않지만
하나하나 손질을 해 줘야 하기 때문에 은근 손도 많이 가고, 시간도 많이 가요.
그래서 웬만하면 냉이 요리를 잘 안 하는 편인데, 오늘따라 냉이 튀김이 왜 이렇게 먹고 싶나...
결국 식욕이 귀차니즘을 이겼네요 ㅋㅋㅋㅋ

손질한 냉이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
씻어주면서 칫솔로 뿌리 부분을 한 번 더 슥슥 닦아줬어요.

세척이 끝난 냉이는 체에 밭쳐 물기를 빼두시고요.
이제 튀김 간장을 만들어 볼게요 ^^

간장 2 큰 술, 물 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 반 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
고춧가루를 넣고 싶으신 분들은 반 큰 술 정도 넣어주셔도 좋아요.
저는 5세 아드님하고 같이 먹어야 해서 고춧가루는 생략했어요.

이제 튀김 반죽을 만들어볼게요.
튀김가루 한 컵과 물 4/5컵을 넣고 잘 섞어준 다음 탄산수 1/5 컵을 한 번 더 섞어줍니다.
탄산수가 없으시다면 얼음을 3-4알 넣어주시면 돼요.
*
탄산수나 얼음을 넣는 이유는
튀김을 더욱 바삭하게 즐기기 위함입니다.
*

냉이를 완성된 반죽에 넣어 골고루 묻혀줍니다.

냉이를 튀기기 전 식용유 온도가 적당한 지 먼저 알아봐야겠쥬?
식용유에 반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 올라오면서 튀겨진다면 OK!

불은 강불에서 중불 사이로 짧고 굵게 튀겨주세요.
튀김을 집었을 때 반죽이 바삭하면 노릇하지 않아도 바로 꺼내시길!
너무 오래 튀기면 영양소가 파괴될 수도 있으니까유 ~

바삭하게 튀겨진 냉이 튀김을 보니 봄의 향기가 물씬 느껴지는 것 같네요.
새콤달콤 짭조름한 튀김간장에 바삭한 냉이튀김을 콕 찍어 냠냠 ♡
냉이 튀김 꼭 한 번 해 드셔보세요!
고소하고 향긋해서 정말 별미랍니다 ^^

: 센불에서 빠르게 튀겨냅니다.

냉이튀김 관련 상품

등록일 : 2017-03-23 수정일 : 2017-03-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

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#튀김 #냉이튀김 #냉이요리 #봄나물요리 #별미 #저녁 #반찬 #냉이 #튀김요리 #튀김간장 #제철음식

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