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강철새잎

#올리브오일향이 가득한 바지락찜만들기 #쉽고 간편하게 만드는 바지락찜!!

쉽고 간편하고 조리시간도 짧은 바지락찜이예요. 올리브오일과 화이트와인을 넣고 쪄내는 지중해식 바지락찜입니다. 고소해서 빵에 찍어서 먹어도 맛있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청양고추를 썰어서 준비해 놓고요. 재료 준비만 해 놓으면 조리시간은 금방입니다. 쉽고 간단해요.
방울토마토는 깨끗이 씻은 후에 꼭지를 따고 물기를 빼 줍니다.
양파는 채썰어 준비해 놓습니다.
마늘은 편으로 썰어서 준비해 놓습니다.
이제부터 찜을 만들어 주기만 하면 끝이죠. 먼저 팬에 편마늘을 넣어 주시고요.
넉넉하게 올리브오일을 넉넉하게 둘러 줍니다.
그리고 페페론치노를 잘게 잘게 썰어서 넣어 주세요.마치 튀기듯이 마늘을 볶아 주세요. 마늘의 향이 충분히 나오도록요. 노릇노릇해질때까지 볶아 줍니다.
그리고 양파도 같이 넣고 볶아 주세요. 마치 튀겨지는 기분이 드네요. 그럴수록 향이 짙게 나오지요.
마늘과 양파가 잘 볶아졌다면 이제 해감해 놓았던 바지락을 넣어 줍니다. 바지락을 해감하실때에 박박 씻어서 4~5번 물을 갈아가면서 해감해 주셔야 잔여물이 남지 않아요.
방울토마토도 넣어 주고는 잘 섞어가면서 끓여 주세요.
그리고 이제 화이트와인을 넣으시고는 후추만 살짝 넣고 뚜껑을 닫고 쪄줍니다. 그럼 달그닥 달그락 소리를 내면서 바지락이 입을 벌리기 시작하지요.
바지락 입이 다 벌려졌다면 다 된 것입니다. 간을 보시고 싱겁다고 생각하시면 소금 조금 넣으셔도 되지만 바지락에서 나오는 짠맛으로 굳이 소금을 넣지 않으셔도 되어요.
진한 올리브오일의 향과 토마토의 감칠맛, 그리고 바다향이 듬뿍나는 바지락찜이 완성되었습니다. 국물까지도 꼬옥 드셔보세요. 진짜 국물도 고소하고 향긋해서 바지락과 함께 떠서 먹으면 정말 맛있어요.

등록일 : 2017-03-21 수정일 : 2017-03-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

박다살 2017-04-02 00:02:40

내가좋아하는 바지락찜ㅋ 

댓글 2
파일첨부
#바지락찜#지중해식바지락찜#엑스트라버진올리브오일#올리브오일#화이트와인#마늘#페페론치노
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