Name: 재료반,정성반 양념치킨 브리또
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 10인치 또띠아 5장; 양념치킨 소스 2T (or 바베큐소스); 슬라이스 치즈 5장; 계란 노른자 1개; 사워크림 150g; 피망 1/2개; 양파 1/8개; 빨간 파프리카 1/2개; 노란 파프리카 1/2개; 냉동 볶음밥 1공기; 올리브유 2T; 굴소스 1/2~1T; 닭가슴살 150g; 다진마늘 1/2T; 물엿 2/3T; 양념치킨 소스 5T (or 바베큐소스)

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4,008

Sungnyung Bak

재료반,정성반 양념치킨 브리또

근무처에서 볶음밥을 대량 받아버려서
처치곤란한 볶음밥 해결책으로 브리또를!!!

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[속재료1]

피망
1/2개 구매
양파
1/8개 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매
노란 파프리카
1/2개 구매

[속재료2]

냉동 볶음밥
1공기 구매
올리브유
2T 구매
굴소스
1/2~1T 구매

[속재료3]

노하우

조리순서Steps

속재료1을 먼저 준비 (10~15분)
1.파프리카는 굵기 6mm, 길이 5cm로 적당크기로 채썰고
2.피망은 약간 매운맛이 있으니 작은크기로 다이스해버려요
3.양파는 아주 얇게 조금만 썹니다.(채칼 권장)
브리또 1개당-
파프리카 7~8가닥, 피망 1~2T, 양파 아주약간
들어갈거에요.

파프리카, 피망, 양파 밑작업

속재료2를 준비 (5~7분)
1.달궈진 팬에 올리브유 1T를 두르고 냉동볶음밥을 볶아요.
볶음밥 없으면 냉동밥(냉장고밥)을 소금약간 쳐서 볶음
2.밥이 뭉쳐지면 올리브유 1T를 마저 부어 볶음볶음
3.밥이 밋밋하지 않게 굴소스를 아주약간(1/2T) 넣고 마저 볶아줍니다.

볶음밥,올리브유,굴소스

속재료3을 마저 준비 (10분)
*닭가슴살은 1cm(혹은 그 이하로) 다이스 해주세요.
1.팬에 기름을 두르고 다진마늘(1/2T) 투척합니다.
2.마늘이 살짝 익은 타이밍에 닭가슴살 다이스를 넣습니다. (잡내 제거를 위해 화이트와인 1oz정도 붓고 졸여줘도 좋아요)
3.물엿과 양념치킨 소스(or 바베큐)를 투척하고 졸여줍니다.

닭가슴살, 다진마늘, 물엿, 양념치킨 소스

또띠아를 펼쳐서 재료를 얹어야 해요.
시중에 파는 10인치 짜리 또띠아를 구매해서 사용하면 간편해요.
저는 한번 만들어 보았는데.. (생각보다 엄청난 퀄리티가!)
레시피>http://www.10000recipe.com/recipe/6564566

또띠아

12인치 프라이팬

중불

직접 만들어보실 분은 너무 오래굽지 마시길..바래요. 나중에 말때 부서져요.

또띠아 위에
1.양념치킨소스 1/2T정도 또띠아의 중앙에 펼쳐 바르고
2.속재료3을 올립니다.
3.속재료2를 (볶음밥) 2숟갈을 올려요.
4.속재료1을 올립니다.
슬라이스 파프리카7~8조각, 피망 다이스(1T),매우얇은양파 매우조금
5.치즈(1장)도 기호에 따라 마저 올리시고

속재료1, 속재료2, 속재료3, 또띠아, 치킨소스, 치즈, 계란노른자

1.밑에서 한번 접어 올리고
2.나머지를 접기 전, '접어서 닿을 부분'에 계란물을 발라줍니다.(접착제역할)
3.왼쪽, 오른쪽 날개를 안쪽으로 접어주고
4.윗머리는 내려접는게 아니라
또띠아를 한번 굴려서 완성품 모양새를 잡아줍니다.
5. 프라이팬에 저 모양 그대로 올려 구우면
계란물이 익으면서 접착제역할을 해줍니다.

계란노른자

중불에서 접어진부분 1분30초, 뒤집어서 1분 구워주세요.

*접착제가 될 계란노른자에 밀가루를 조금 섞어주면 더욱 훌륭해집니다.