풋고추전

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요리다나와

풋고추전

이번 영상은 한식조리기능사 실기동영상 풋고추전 입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소고기 두부양념]

소금
5g 구매
대파(흰부분)
1토막 구매
마늘
1쪽 구매
깨소금
5g 구매
참기름
5ml 구매
후추
1g 구매
설탕
5g 구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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풋고추는 길이 5cm로 8개를 만든 후 씨를 제거한다.

소금물에 고추를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

두부는 면보에 감싸서 물기를 제거한 후 으깬다.

소고기는 핏물을 제거 한 후 곱게 다진다.

파, 마늘은 곱게 다진다.

소금, 설탕, 참기름, 후추, 깨를 넣고 양념하여 끈기있게 치댄다.

데친 풋고추는 안쪽에 밀가루를 입히고 소를 편편하게 채운다.

소를 넣은 쪽에 밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 익힌다.

: [요구사항]
1. 풋고추는 5cm 정도의 길이로 정리하여 소를 넣고 지져내시오
2. 풋고추는 반을 갈라 데쳐서 사용하며 완성된 풋고추전은 8개 제출하시오
[득점포인트]
1.풋고추 안쪽에 밀가루를 바른 후 소를 풋고추 높이만큼 채워야 익혔을 때 튀어나오지 않아 예쁩니다.

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등록일 : 2017-03-16 수정일 : 2017-03-16

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#풋고추전 #한식조리기능사 #요리다나와

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