오삼불고기....오징어랑 삼겹살이랑

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elliws재원맘

오삼불고기....오징어랑 삼겹살이랑

울신랑의 요구로 오삼불고기를 만들어 보았어요. 보통 양념을 재워서 만드는데...삼결살을 미리 익혀놓고 양념을 넣었더니 타지 않아서 수월 했어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 (대)
1마리 구매
삼겹살
350g 구매
참기름
1t 구매
후추
적당량 구매
통깨
적당량 구매

[야채]

양배추
1공기 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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양배추는 한입썰기,양파&당근은 굵게 채썰기,고추는 어슷썰기를 해서 찬물에 15분 담궈 두었다가 체망에 건져 놓아요.

오징어는 껍질을 키친타월로 벗겨 주고 배쪽에 다이아몬드 칼집을 넣어요. 다리는 가닥가닥 썰기. 오징어 몸통부분을 반으로 갈라요.

가로방향으로 길게 썰어 주어요. 폭 1cm

파1대는 반은 어슷썰기 & 반은 편썰기 해요.

삼겹살 돼지고기는 한입 크기로 썰어요. 비계가 많은 부분은 도려 내어요.

레시피 분량으로 양념장을 만들어 놓아요.

달궈진 궁중팬에 비계를 먼저 넣고 볶다가 기름이 나오면
편으로 썬 대파를 넣어요.

파향이 나면 비계는 건져내고 삼겹살을 넣고 반이상 익혀 주어요.

센불에서 물기를 탈탈탈 턴 야채랑 양념장 2/3을 넣고 볶아 주어요.

양배추가 익어갈 때 오징어랑 추가양념을 넣고 센불에서 볶아 주어요.

골고루 잘 익었으면 불을 끄고 참기름 1t,후추를 뿌려 주고 섞어 주어요.

완성접시에 소복하게 담아 내어요. 통깨 톡톡

: 양념을 한꺼번에 넣지 말고 2번에 나누어서 넣으셔요.

오삼불고기 관련 상품

등록일 : 2017-03-16 수정일 : 2017-06-26

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns

요리 후기 1

봄이좋아~ 2017-06-24 19:48:45

애들이 너무 맛있게 잘 먹었어요~~ 고추장이랑 고춧가루는 조금 줄였어요^^

쉐프의 한마디2017-06-24 21:14:28

아이들이 매운걸 잘 먹나봐요. 리뷰 감사해요♡

댓글 2

#오삼불고기 #오징어 #삼겹살 #메인메뉴 #매운

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