잔치국수 황금레시피♬ 비법은 양념장과 고명김치양념!

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호이홍이

잔치국수 황금레시피♬ 비법은 양념장과 고명김치양념!

주말인오늘 날씨는 화창한데

미세먼지로 가득~한 날씨때문에 집안에서 하루종일 꽁꽁이 했어요

사실 면요리는 그닥~ 좋아하지 않는데

오늘따라 침샘고이게 면이 땡겨서

한번 만들어봤답니다

이유식먹는 아기랑 함께 먹으려고 비빔국수 대신 선택한

잔치국수!!

황금레시피로 자세히 알려드릴께요!!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
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[육수]

[양념장]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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국물면요리엔 뭐니뭐니해도 국물이 갑이죠~
특히 잔치국수의 육수는 중요한거같아요
맹물?!노노~
양파반개와 무 조금, 멸치와 다시마를 넣고
푹푹~ 20분간 육수를 내주세요

그런뒤 채에 받쳐 건더기는 버려주고

짭쪼름하면서 진~한 육수만 받아 식혀주세요

육수를 만들동안 고명으로 올라갈
지단도 부쳐주고

애호박도 채썰어 후라이팬에 쉐낏쉐낏~ 볶아주고

계란엔 간을 안했지만
애호박엔 맛소금 한꼬집넣어줫어요

그리고 김치를 양념해서 올릴꺼에요
김치를 먹기좋게 다지고
참기름 반스푼,깨 다진마늘을 넣고
조물조물 해주세요

그리고 양념장!!
육수에는 전혀 간이 되어 있지 않아서 양념장의 맛이
맛을 좌우하는거 같아요
간장 3 고추가루 2 통깨 설탕 반스푼 통깨 듬뿍~
참기름은 넣지 않았어요 김치에 이미 들어가서 또 넣게되면
느끼~할수 있거든요

소면을 요렇게 엄지와 검지로 가득잡아서 했더니..
이건 거의 4인분수준!!!
양이엄청많아요 그냥봤을땐 적더니만~
혼자 먹을려면 이 양에서 1/4만 하시고
둘이 드실꺼면 딱~ 절반만 사용하시면 되요

뭣도모르고 홍이엄마는 혼자 먹을꺼면서
저렇게 많이 해버렸어요
아까비!!!!!!!!!!!!

중간중간 거품이 바르르~ 위로 올라오면
찬물한컵 부워주고 또 바르르~ 올라오면 또 부워주고 백종원님께 배운팁!!
이렇게 하면 면이 쫄깃해진다네요

중간중간 익었는지 한가닥씩 먹어가면서 확인했어요
그리고는 찬물로 행주빨듯?!빡빡~ 문질러 전분기를 없애주세요
요것도 백종원님 팁이죠~ㅎㅎㅎ
그래야 면이 탱탱~ 하답니다

면을 듬뿍~ 넣고

그위에 만들어 놓은 고명들을 살포시~ 올리고

국물을 넣고 양념장와 김도 올려줬어요
드시기전에 육수를 한번더 끓여서 부어주시면 되요

우리 홍이도 함께 호로록~
김치랑 양념장 빼고ㅎㅎ
남녀노소 모두 부담없이 즐길수 있는 잔치국수!
오랜만에 호로록~ 어떠세요?!

잔치국수양념장 관련 상품

등록일 : 2017-02-23 수정일 : 2017-02-23

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http://blog.naver.com/ghdlt86

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포토 리뷰 7

요리 후기 33

김헐헐 2017-09-01 13:08:40

엄니와 평소에 잔치국수를 간간히 해묵는대 이런 재료들도 넣고 묵으니 맛나는군요. 일단 보기에는 괜찮아 보이긴한대 맛은 어떨지.ㅎ

은빛향기 2017-05-06 15:12:01

잔치국수 첨 해봤는데 괜찮았어요. 간단하게 따라 할수있어서 좋아요.신랑이 잘먹어줬어요.

차봉구 2017-04-14 18:01:23

국수는 언제나 옳습니다 전 멸치액젖을 넣어서 양념장을 만들어 보았습니다

댓글 21

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