잡채의 변신!! 매운 잡채, 매운 당면 볶음

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말랑이뽀

잡채의 변신!! 매운 잡채, 매운 당면 볶음

쫄깃한 당면과 매콤 달콤한 양념소스가 잘 어울리는 매운 잡채에요.
메인 반찬으로도 딱이고 술안주로도 제격이랍니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
200g 구매
양파 (중)
1/2개 구매
양배추
1/3개 구매
애호박(소)
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
1T 구매
통깨
조금 구매
오일
조금 구매
물
적당량 구매
당면
300g 구매
대파
100g 구매

[양념소스]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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야채는 냉장고 사정에 맞게 준비하세요.
멸치 다시마 육수 대신 생수 사용하셔도 되구요
양념 재료는 취향에 맞게 가감하세요.

당면은 찬물에 30분 ~ 1시간 정도 담가 불려주세요.
불린 당면은 끓는 물에 살짝 데친 후
찬물 샤워 시킨 다음 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

당면 300g, 찬물 적당량, 끓는 물 적당량

용기 , 냄비 , 체

양배추와 양파, 애호박은 채 썰고
대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요

양배추, 양파, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추

소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

소고기200g

칼 , 도마 , 키친타월

용기에 고추장, 맛간장, 고춧가루, 다진 마늘,

고추장, 맛간장, 고춧가루, 다진 마늘

용기 , 어른 수저

올리고당, 멸치 다시마 육수를 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비해주세요.

올리고당, 멸치 다시마 육수

용기 , 어른 수저

멸치 다시마 육수 대신 일반 생수 사용하셔도 됩니다.

달군 후라이팬에 오일을 조금 두른 뒤 대파를 넣고 중불에서 볶아주세요.

오일, 대파

후라이팬 , 조리도구

중불

파향이 솔솔 올라오면 양파와 애호박을 넣고 볶아주세요.

손질한 양파와 애호박

후라이팬 , 조리도구

중불

양파와 호박이 어느 정도 익으면
양배추와 소고기를 넣고 볶아주세요.

손질한 양배추와 소고기

후라이팬 , 조리도구

중불

야채들이 숨이 죽고 익으면 만들어 놓은 양념장을 붓고

양념소스

중불

삶아 놓은 당면을 넣어서 양념장과 잘 어우러지게 볶아주세요.

삶은 당면

중불

마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고
한번 뒤섞은 다음

손질한 청고추와 홍고추

약불

참기름 1T을 넣고 재빨리 버무린 뒤
가스불을 꺼주세요.

참기름

그릇에 먹기 좋게 담아내고 통깨를 뿌려주면 매운 잡채 완성이에요.

그릇 혹은 접시

당면볶음 관련 상품

등록일 : 2017-02-15 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

댓글 0

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