샐러드 같은 겉절이....연겨자 배추무침, 연겨자 배추겉절이

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배고픈엄마

샐러드 같은 겉절이....연겨자 배추무침, 연겨자 배추겉절이

명절의 기름진 음식과 함께 먹으면 좋을 상콤한 생채소 무침이 하나쯤 있으면 좋지요. 서양적인 느낌의 샐러드 보다는 우리네 명절과 잘 어울리는 겉절이가 좋겠다 싶어 코 끝이 찡해지는 연겨자를 넣고 만든 양념에 쓱쓱 버무린 연겨가 배추무침이랍니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

채썬배추
5줌 구매
고추가루
2.5큰술 구매
부추
1줌 구매
간장
3.5큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
연겨자
1작은술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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노란 배추 속잎으로 배춧잎 15장을 씻어 준비했습니다. 부추도 다듬어 씻어 준비해 주었습니다.

배추는 길게 반으로 자른 후 배춧잎 잎맥에 맞춰 어슷하니 굵직하게 채썰어 줍니다.

먼저 채썬 배추에 고추가루 2 + 1/2큰술을 넣고 고루 버려 줍니다.

간장 3+1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1 + 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1/2큰술, 연겨자 1작은술 을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

그리고 고루가루에 버무린 배추에 넣고 고루 잘 버무려 줍니다.

4~5cm로 자른 부추 한줌을 넣고 한번 더 무쳐 줍니다.

연겨자배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2017-01-26 수정일 : 2023-04-18

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배고픈엄마

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#연겨자 #배추무침 #연거자 #배추겉절이 #배추겉절이 #배추무침 #배추

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