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팬이맘

고구마 넣은 돼지갈비찜!

쫀득한 돼지갈비찜 만드는 법
밤도 감자도 떨어지공.
고구마가 눈에 보이길래
고구마를 돼지갈비찜에 넣기로 결정.
고구마라 달콤한 맛도 나고
고기랑도 은근 잘 어울리더라는요.
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비 준비하고요.
돼지고기 기름 제거하고요.
물에 30분 담가서 핏물 제거했어요.
그런 후 깨끗하게 씻어 건진
튀김팬에 넣어서
고기가 잠기게 물을 붓고
대파 1/2대와 통마늘 3개 넣고
불에 올려 1분 정도 뒤적이며 끓여줍니다.
그런 후 돼지갈비를 건지고
삶아낸 물은 버리고요.
돼지갈비 양념장을 만듭니다.
진간장 3.5 큰 술,
대파 1 큰 술,
마늘 2 큰 술
굴소스 1 작은 술,
설탕 1 큰 술,
올리고당 1 큰 술
매실청 0.5 큰 술,
생강 약간
참기름 0.5 큰 술,
후추 약간,
깨소금 0.5 큰 술을 넣고
잘 섞은 후
양념장 반 정도를 갈비 찜에 부어줍니다.~
그런 후 물 1컵 반을 붓고
뚜껑 덮고 불에 올려 끓여줍니다.
첨엔 센 불
끓으면 중간 불로하고요.
뚜껑 덮고 조립니다.
당근도 자른 후
둥글게 만들어 주고요.
양파 1개도 썰어서 준비하고요.
보글보글 갈비찜을 끓이고요.
국물이 이렇게 잦아들면
나머지 양념장과
당근 고구마 양파를 넣고
다시 물 반컵을 붓고
조려줍니다.
센 불에서 시작
끓으면 중간불에 놓고
조립니다.
중간에 기름 걷어내고요.
돼지 갈비 양념장이 조려져서
바닥에 양념이 조금 남을 정도로 하고요.
윤기 반지르르
갈비에 옷이 입혀지면
불을 끕니다.
접시에 갈비랑
고구마 당근도
곱게 얹어 데코 해 주고요.

등록일 : 2017-01-13 수정일 : 2017-01-13

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#돼지갈비찜#갈비찜#돼지고기요리#명절음식#생일음식#돼지고기
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