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샤인

등갈비찜 ~ 매콤달콤 등갈비찜 황금레시피

매콤하고 달콤한 돼지 등갈비찜은 누린내만 안나게 잘 만들면
온 가족이 맛있게 즐길수 있지요.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
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등갈비 손질법
1. 갈빗대 사이를 자르고 칼집을 넣어준다
2. 설탕물(설탕 2T)에 담가 준다 (20분)
3. 쌀뜨물에 10분간 담가 둔다 (10분)
양념장 만들기
1. 배, 사과, 양파 각 1/4개에 물 반 컵을
넣고 믹서에 간다
2. 고춧가루 4T, 고추장 2T, 다진 마늘1T
준비한 양념을 넣어준다
매운 등갈비찜 만들기
1. 손질된 등갈비를 양념장을 넣고
버무린 뒤 압력솥에 넣는다
2. 압력솥에 쌀뜨물 2컵을 넣고
센 불로 조리한다
3. 압력솥 추가 돌기 시작하면
10분간 더 조리한다
4. 10분 후 불을 끈 후 김을 충분히 뺀다
5. 궁중팬에 조리된 등갈비를 넣고
쌀뜨물 2컵을 넣는다
6. 고춧가루 4T, 다진 마늘 1T,
까나리 액젓 1T를 넣고 끓인다
7. 5분간 센 불로 끓이면서 중간에 위에
뜬 기름을 제거한다
8. 매운 등갈비가 완성되면 그릇에 담고
송송 썬 파를 뿌려준다.

등갈비 손질법 레시피

2, 솥에 넣어 한번 살짝 데쳐 주세요.
3, 다시 웍에 대파, 월계수잎, 소주 등을
넣어 살짝 삶아내주세요.
4, 한번 삶아낸 뒤에 조리하면 누린내도
잡아줘서 맛도 깔끔해요.
5, 압력솥에 삶아낸 등갈비를 다시
웍에 넣어 조려주세요.(중불)
윤기 좔좔하게 맛있게~!!
6, 양념 국물이 다 조려질 때 까지
해주세요.
약불에서 타지 않게 조려줘야 됩니다.
잘못하면 타니 꼭 약불에서
해주세요.
매운 등갈비찜 완성~!!
그릇에 담아낸 뒤에 송송 썬
파를 뿌려주세요.
매콤 달콤 짭짜름한 매콤 등갈비
맛이 환상적이네요.
기름 쏘옥 뺀 오븐 등갈비 구이도
맛있지만 매운 등갈비찜도
매력 있는 맛있죠.
자꾸만 손이 가는 매콤한 등갈비찜입니다.
등갈비찜은 매콤해야 느끼하지
않고 맛있어요.
이런 매운 등갈비찜 밖에서 사드시면
몇만 원 나오죠!
집에서 사랑으로 조리해 보세요.
손님초대요리로 손색이 없어요
건강하고 맛있게 가족들에게 즐건
한 끼 식사가 되지요.
팁-주의사항
손이 많이가지만 한번 데치고 삶은뒤에 웍에
조리면 잡내가 없고 맛있어요. 요리는 정성인것 같아요

등록일 : 2017-01-07 수정일 : 2017-01-07

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

포토 리뷰 1
요리 후기 6

jsh892**** 2020-01-06 12:08:34

레시피대로 잘따라해서 맛난 등갈비가 되었네요~미처 사진을 못찍어 죄송ㅠ 

숙현재모건모♥ 2019-12-30 22:15:10

맛있게 됐어요~^^제 입맛엔 좀 맵고 짜서 고추장3T 고추가루 3t로 했네요. 잘 먹었습니다^^ 

뚜미맘 2020-03-03 21:37:59

저희는 매콤한것을 좋아해서 고추장이랑 약간씩 더 넣어서 맵지 않을까 걱정했는데 너무 맛있었습니다 요리 과정도 어렵지 않아서 외식을 줄일수 있을것같아요 감사합니다^^ 

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댓글 1
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