Name: 지상 최고의 과일 아보카도 소스에 빠진 파스타;;아보카도 바질소스 스파게티
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아보카도 1개; 바질 30g; 잣 2큰술; 올리브유 1/2컵; 설탕 1작은술; 소금 약간; 후추 약간; 삶은 스파게티면 2인분; 바질 순 약간; 토마토(대) 1개; 올리브유(엑스트라버진) 1/2컵; 설탕 1작은술

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레몬스아뜨리에

지상 최고의 과일 아보카도 소스에 빠진 파스타;;아보카도 바질소스 스파게티

레몬스 아뜨리에 쉐프의 첫요리 등록입니다.
미국에 머물때 이웃하고 살던 멕시코 친구로부터 배운 요리예요. 기네스북에 지상최고의 과일로 선정된 아보카도는 신이 내려준 선물이라할만큼 노화방지에 좋아요.아보카도 요리를 좋아해서 가끔 올려드릴건데 오늘은 그 일탄으로 아보카도를 이용한 파스타입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

아보카도 1개는 껍질을 벗겨 4등분하여 믹서기에 담아주세요.
(아보카도를 한꺼번에 여러개 구입했을땐 동시에 익어 물렁거리게 되고 갈변하니 이럴땐 냉동저장.)

믹서에 아보카도 한개...바질 30그람....잣 2큰술...올리브유 1/2컵 그리고 설탕 1작은술, ...바질 30그람을 넣고 곱게 갈아
소금 후추를 식성대로 간합니다..

소금 간이 맞아야 고소하고 느끼함이 덜해요.
소금은 입맛따라 넣는 양이 다르니 먹어보고 입맛에 맙게 조절하세요

삶은 스파게티 국수를 아보카도소스에
버무려 접시에 담고 토마토는 사방 2cm크기로 썰어 소금 두꼬집으로 밑간하여 올리고 바질순으로 장식하면 완성.

.(토마토 껍질이 싫으면 끓는물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨주세요)
국수도 입맛에 맞게 삶아주세요.
부드럽게 삶던지(20분정도) 꼬들꼬들 삶던지(10분정도)...

신이 내려준 선물인 아보카도로 만든 스파게티라 먹으면 기분이 좋아지는 스파게티 완성.~~.토마토의 싱그러움과 아보카도의 고소함이 입안 가득한 맛입니다.

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등록일 : 2017-01-07 수정일 : 2017-03-02

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

2020-08-19 12:34:27

처음해봤는데 맛있어요 기름 사분의 일컵이 무슨컵인지 몰라서 한 100미리정도 대충 넣었는데 너무 많이 넣은 것 같아요.

쉐프의 한마디2020-08-23 12:59:38

50만 넣으면되는데.... 죄송해요. 우리나라랑 일본은 1컵= 200ml, 외국의 1컵= 450ml인데 제가 표기를 자세하게 안했군요. 50~60 ml 만 넣으면 되는데... 좀 느끼했겠다 싶었는데 포스팅한 사진보니 맛있게보여요.^^ 그래도 이렇게 후기 주셔서 감동입니다.