당근감자무스를 곁들인 독일식 등심 스테이크

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당근감자무스를 곁들인 독일식 등심 스테이크

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

[한돈 외국인 서포터즈] 한돈 X My country

부드러운 당근감자무스의 사이드 디쉬가 더욱 입맛을 돋구는,

독일의 알렉산더식 스테이크 레시피를 배워볼까요?

* 당근감자무스를 곁들인 독일식 등심 스테이크

1. 당근감자무스

1-1.당근과 감자를 조각조각으로 자르고 15~20분동안 소금물에서 으깨기 쉬워질때까지 끓여요.

1-2.냄비에서 물을 제거한 후 크림을 넣고 버터를 1스푼 넣고 으깨요.

1-3.소금,후추,육두구를 기호에 맞게 넣어요.

2. 등심 스테이크

2-1.등심을 3~4cm로 잘라요.

2-2.모든 면에 소금, 후추를 뿌려서 3분씩 구워요.

2-3.후라이팬에서 고기를 꺼내고 알루미늄 호일로 싼 뒤 오븐에 150도로 10분동안 넣어요.

2-4.후라이팬에 소스를 만들기 위해 준비해요.

2-5.양파랑 버섯을 구워요.

2-6.허브랑 비프스톡을 원하는 만큼 추가해요.

2-7.불을 끄고 사워크림을 추가해요.

등록일 : 2017-01-06

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#한돈 #등심

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