당면 대신 절편으로 만든 떡잡채, 떡잡채

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배고픈엄마

당면 대신 절편으로 만든 떡잡채, 떡잡채

당면 대신 떡으로 잡채를 했습니다. 어찌보면 간장 떡볶이 같기도 하네요. 아들아이가 맛나게 잘먹으니 단골메뉴가 딜것 같네요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

절편 2줄
450g 구매
간장
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
슬라이스햄
3장 구매
당근
약간 구매
대파
1대 구매
식용유
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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길이간 긴 절편은 반으로 자른 후 1cm 두께 정도로 잘라 줍니다. 떡이 단단하면 끓는물에 넣고 데쳐 말랑하게 준비해 줍니다. 저는 냉동실에 있던걸 녹이니 쫀득한 정도는 아니지만 단단하지는 않고 부드럽게 칼질이 되어 그냥 사용했습니다.

그리고 부드러운 절편을 간장 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술에 넣고 고루 버무려 잠시 재워 줍니다.

양파 1/4개, 슬라이스햄 3장, 당근 약간을 채썰어 줍니다. 대파 1대는 어슷하게 썰어 흰부분과 초록부분을 분리해 줍니다.

달군 팬에 식용유 1/2큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 준비한 양파와 대파 흰부분을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 준비한 당근을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로 햄을 넣고 살짝이 볶아 준 후....

어슷썬 대파 넣고 고르게 볶아 주시면 되겟습니다.

떡잡채 관련 상품

등록일 : 2016-12-28 수정일 : 2016-12-29

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

똥글뱅이 2016-12-29 19:41:00

냉동실에 있던 가래떡으로 만들어 먹었어요 떡잡채를 처음먹어보는 아이들도 맛있다며 먹었어요^^

향내음 2017-04-27 19:51:32

전 설탕을 약간 더 넣어서 했는데.. 까탈스런 입맛을 가진 울 딸 엄지척해주네요~맛있게 저녁한끼 해결이요~^^

김계춘 2018-08-21 08:21:48

노령으로 입맛을 일어버린 울 엄니랑 맛나게 먹엇 습니다 쉰김치넣코 밥비벼 드심 더 맛나게따고 하시네요

댓글 3

#떡 #잡채 #떡잡채 #가래떡

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