잡채요리 / 쉽게 불지않는 탱글탱글한 면발~

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815요리사랑

잡채요리 / 쉽게 불지않는 탱글탱글한 면발~

잡채는 면발이 중요하지요~ 쉽게 불지않는 맛있는 잡채 만들어보세요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[잡채재료]

[소고기밑간재료]

간장
1T 구매
생강술
1/2T 구매
설탕
1/2T 구매
마늘
1/2T 구매
후춧가루
약간 구매
다진파
1T 구매

[잡채 양념재료]

간장
적당량 구매
참기름
1~2T 구매
깨소금
2T 구매
설탕
2T 구매

[당면조리는양념]

진간장
1T 구매
올리고당
1T 구매
식용유
2T 구매
참기름
1T 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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목이버섯은 미지근한 물에 불려 깨끗이 헹궈 적당한 크기로 찢어 물기제거하고
소고기는 분량의 양념 넣어 조물조물 밑간해 잠시 재워두고

당근 양파 파프리카는 굵은 채썰고 시금치는 다듬어 끓는물에 소금 약간을 넣어 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜주고 소금약간 참기름 깨소금을 넣고 버무려 준비합니다

당면은 냄비에 물과 함께 넣고 삶아 익혀주고 찬물에 헹궈주세요~ 궁중팬에 진간장1 올리고당1 식용유2 참기름1을 넣고 끓으면 삶은 당면을 넣고 자박하게 국물이 없이 졸여 식혀주세요

달군팬에 기름 두르고 단단한 채소부터 소금약간씩 넣고 볶아 식히고 (당근,양파, 파프리카, 버섯,목이)살짝만 볶아요~
고기볶기-달군팬(중불)에 기름 약간두르고 다진마늘1넣고 고기를 볶아주세요

중불

중불에 국물없이 바싹 볶아주다가 다진파2T 참기름1T 후춧가루약간 넣고 불끄고 식혀줍니다

중불

식힌 재료는 볼에 담아 간장 설탕2 참기름2 깨소금2 후춧가루넣고 버무려주세요

부족한 간은 간장으로하세요

깨소금은 넉넉히 넣어야 맛있어요

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등록일 : 2016-12-20 수정일 : 2016-12-20

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

Christina Seujin Kim 2016-12-25 18:04:35

크리스마스 시댁식구들이 너무 좋아해서 남은것도 다 싸갔습니다 ㅎㅎ 감사합니다

쉐프의 한마디2016-12-26 14:46:01

감사합니다~^^ 맛있게 만드셨군요♡ 오늘도 기분좋은하루 되세요~

Angelaoh 2017-09-14 14:07:45

파프리카의 아삭함과 여러야채의 색의조화.. 오늘 만든 잡채가 최고 였던것 같아요

야야양* 2017-02-24 14:22:46

따라하기 쉬운 레시피 감사해요!!아이들이 넘나 맛있다고 엄지 척!!!

쉐프의 한마디2017-02-27 11:59:32

맛있게 만드셨다니 감사합니다~^^ 좋은 하루되세요

댓글 5

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