Name: 노버터~ 생크림으로 만든 [시오코나 스콘]
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 200g; 생크림 200g; 베이킹파우더 2g; 설탕 45g; 소금 3g; 우유 약간

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레이디스

노버터~ 생크림으로 만든 [시오코나 스콘]

유통기한이 임박한 생크림을 처리하기 위해 만든 스콘입니다. 노버터이면서 강력분을 사용하고 24시간 냉장숙성후 굽는 색다른 스콘이에요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

생크림에 강력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 체쳐서 넣어줍니다.

주걱을 이용해 가로로 두줄, 세로로 두줄, 우물 정井자를 그리면서 가볍게 섞어줍니다.

이렇게 슬슬 대충대충 섞어주면 됩니다.

날가루가 어느정도 보이면서 이런 정도로 뭉쳐지면 반죽 끝.

위생팩에 반죽을 넣어줍니다.

동그랗게 모양만 잡아주고 냉장고에 넣어 24시간 둡니다. 절대로 반죽을 주물럭거리지 말고 모양만 매만져주세요.

24시간 후 꺼낸 반죽입니다.

먹기 좋게 등분합니다.

윗 부분에 우유를 살짝 발라줍니다.

180도로 미리 예열한 오븐에 넣고 15분간 구워줍니다.(오븐사양에 따라 구워지는 정도는 달라질 수 있습니다)

오븐

다 구워진 스콘은 꺼내서 식힘망 위에 올려 한김 식혀줍니다.

생크림스콘, 시오코나 스콘 완성!

: 24시간 냉장숙성하는 시간을 제외하면 반죽하고 굽는 시간은 얼마 안 걸리는 홈베이킹입니다.
반죽은 대충 섞어야 스콘의 식감이 살아납니다.
너무 치대면 딱딱해져요.

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등록일 : 2016-12-20 수정일 : 2016-12-20

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레시피 작성자About the writer

레이디스

http://blog.naver.com/chris1719

#홈베이킹 #스콘 #생크림 #제과제빵

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