Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

98,699
상품목록
main thumb
팬이맘

팥죽 만들기 새알심 동동~동지팥죽 만드는 법!!

날짜를 보니 동지가 멀지 않았더라고요.
주말이고 해서 아침에 동지팥죽을 쑤어봤어요.
동동동 새알심 듬뿍 넣어서
하나씩 떠먹는 재미까지 넣어서~
압력솥으로 팥을 삶아 펕죽 만드는 시간도 줄이고요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 팥 조리법팥 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알이 굵고 탱글탱글한 팥을 준비하고요.
팥은 깨끗하게 씻고요.
압력밥솥에 팥을 넣고
1차분 물 2컵을 부어주고요.
뚜껑 덮고
불에 올려 첨엔 센 불로 삶다가
압력솥에 추가 돌면 중간불 이하로 두고
3분 더 팥을 삶아 줍니다.
.
.
그런 후 불을 끄고
자연스럽게 김이 빠질 때까지 기다립니다.

압력솥

센불에서 중간불 이하

멥쌀 3/4컵 준비하고요.
찹쌀은 1/4컵 준비.
멥쌀과 찹쌀을 씻은 후
팥이 삶아지고
새알심 만드는 동안
물에 담가 불려줍니다.
찹쌀가루로 새알심 만들기
찹쌀가루는 150g이고요.
주전자에 물을 끓인 후
찹쌀가루에 부어서
익반죽을 합니다.
물은 한 번에 다 붓지 않고
5번 정도 나눠서 넣고요.
뜨거우니깐 나무주걱으로
빠르게 섞어가면서 반죽을 합니다.

끓는물

나무주걱

찹쌀가루는 반드시 익반죽합니다.

마지막에 설탕 1 작은 술과
소금 2 꼬집을 넣어
반죽을 한 덩어리로 뭉칩니다.
동그랗게 새알심을 만들고요.
김이 다 빠진 압력솥에 뚜껑을 열고요.
팥삶은 물은 모두 버리고요.
2차 물 6컵을 부어줍니다.
불에 올리고
다시 첨엔 센 불로
압력솥에 추가 돌면
중간불 이하로 놓고
5분 팥을 더 삶은 후
불을 끄고
자연스럽게 김이 빠질 때까지 기다립니다.
김이 다 빠진 후 뚜껑을 열고요
체에 팥을 걸러냅니다.
그릇에 팥물은 다시 압력솥에 부어주고요.
팥을 주걱으로 다지면서
껍질을 벗깁니다.
압력솥에 담아놓은 물을 부어가면서
알뜰하게 팥 껍질을 분리해줍니다.
이렇게 고운 앙금만 사용하고요.
나머지 팥 껍질은 버립니다.
압력솥에 팥 앙금을 넣고요.

쌀을 넣고
물 3차분
물 1.5컵을 넣고
뚜껑을 덮고
팥죽 만들기 돌입!!
압력솥을 불에 올리고
첨엔 센 불
추가 돌면 약한 불로 8분 팥죽을 끓입니다.
이번에도 자연 김빠지게 하고요.
김이 다 빠지면 압력솥에 뚜껑을 열고요.
행여나 바닥에 눌어붙은 쌀을 저어 풀어줍니다.
다시 불을 올리고요.
중간 이하 불로 놓고
보글보글 팥죽이 끓어오르면~

중간 이하 불로

새알심을 넣어주고요.
주걱으로 바닥이 눌어붙지 않게 잘 저어가면서
팥죽을 만들어줍니다.
새알심이 동동 더 떠오르면
팥죽을 마무리하고요.
동동동 ~
참말 동그란 새알심!!
팥죽 먹는 재미는
새알심 골라 먹는 재미인 것 같아요.

드실 때 소금 간하시고요.
설탕 조금 넣으셔도 됩니다.
팥죽 끓인데다 간을 보셔도 되지만
팥죽 양이 많아지면 드실 때 간을 보시는 게 좋아요.
간을 해놓으면 팥죽은 금방 상합니다.

팁-주의사항
같이 곁들미면 좋을 김치
동치미만들기 @6862042
백김치만들기 @6861868
코다리김치 @6862356
압력솥으로 만들면 시간도 단축되고 팥이 쉽게 삶아져서 손질하기도 편해요.

등록일 : 2016-12-17 수정일 : 2023-05-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
요리 후기 4

그린레디 2021-12-25 19:10:09

맛있게 해 먹었어요~~^^ 부드럽고, 고소한 맛있는 팥죽! 칭찬들었어요^^ 감사합니다 

얌얌양이밥 2016-12-21 16:33:23

찹쌀반죽 에 설탕을 깜빡 흑 그래도 먹을만 햇어요 감사 

달소녀령이 2018-12-22 08:11:05

쉽게 했네요~^^ 감사합니당 

전체보기
댓글 8
파일첨부
#팥죽만들기#동지팥죽만드는법#팥죽#새알심만들기#압력솥요리
간장닭볶음탕 맛보장 레시피
더보기
모닝빵 맛보장 레시피
더보기
베이컨숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
참치쌈장 맛보장 레시피
더보기
팟타이 맛보장 레시피
더보기
동태찌개 맛보장 레시피
더보기
김치말이국수 맛보장 레시피
더보기
컵밥 맛보장 레시피
더보기
스팸무스비 맛보장 레시피
더보기
부추무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.