스위트 펌킨 피자

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락앤쿡

스위트 펌킨 피자

안녕하세요. 락앤쿡입니다
연말을 맞이하여 다함께 건강하게 즐길 수 있는 메뉴를 소개해드리고자 합니다 !
뉴질랜드산 단호박을 이용해 만든 스위트 펌킨 피자인데요
달콤한 단호박 매쉬와 새콤한 토마토 소스가 만나 절묘한 궁합을 선사해 파티용으로도 그만인 메뉴랍니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[피자 토핑 ]

[토마토 소스 ]

홀토마토캔
1개 구매
헌트 토마토페이스트
30g 구매
음용수
100ml 구매
간마늘
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
설탕
0.5~1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
오레가노
1/2작은술 구매
올리브유
2큰술 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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사진과 같이 재료를 준비해주세요.
피자 토핑 재료와 토마토 소스 재료를 준비합니다.

피자의 맛을 좌지우지하는 토마토 소스를 먼저 만들어 보겠습니다. 감칠맛과 풍부한 맛을 내는 두 가지 재료인 양파와 마늘을 잘게 다져주세요.

팬에 올리브유 2큰술을 넣고, 마늘을 먼저 볶습니다. 마늘향이 올라오면 양파를 넣어요. 양파가 반투명해질 때까지 볶다가, 토마토 페이스트를 넣고 함께 볶아 줍니다. (중불)

페이스트는 신맛이 나는 재료이므로, 살짝 볶아 신맛을 날려주도록 해요

페이스트를 넣고 2-3분 가량 볶다가, 다진 홀토마토를 넣고 한 번 볶아줍니다. (중불)

재료가 섞이면 캔에 남은 토마토 쥬스와 물을 넣고 끓입니다. (중불) 끓기 시작하면, 중약불로 줄이고 천천히 저어가며 소스를 졸입니다. 이 때 소금, 설탕, 후추를 넣고 간을 해줍니다.

걸쭉했던 소스가 되직해지면 완성입니다.
피자용 토마토 소스는 파스타용 소스와 달리 수분을 많이 날려야 도우에 잘 발려요.

자, 이제 피자 토핑을 준비합니다.
방울토마토는 1/2컷, 올리브는 슬라이스, 양송이는 큰건 1/4컷, 작은건 1/3컷을 해주세요.

단호박은 껍질 제거후, 반을 갈라 씨도 제거해주세요.
내열용기에 넣고 비닐랩을 덮어, 구멍 뚫은 후 전자레인지에서 5분간 익혀주세요. 익은 단호박은 올리고당, 소금을 넣고 으깨면 매쉬 준비 완료 !

전자레인지

찜기에 찌는 것보다 전자레인지 조리가 훨씬 빠르게 익는답니다

또띠아에 토마토 소스를 잘 펴바르고, 피자치즈를 살짝만 뿌려주세요. 그 위에 단호박 매쉬 토핑을 정갈하게 올리도록 합니다.

손질해놓은 그 외 재료들을 토핑으로 올리고, 남은 피자치즈로 빈곳을 채워주세요.

각자 좋아하는 토핑을 올린다면, 더 맛있겠죠?

토핑을 모두 올렸으면, 200도의 오븐에서 피자치즈가 녹을 때까지만 구워주면 완성입니다.

: 오븐에서 꺼낸 후, 올리브유를 두르면 풍미가 더 좋아진답니다

피자 관련 상품

등록일 : 2016-12-16 수정일 : 2016-12-17

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