고추씨넣고 백김치 담았어요~

요즘 귀차니즘 만땅인지라

달랑 1포기로~ㅋ

우거지삶을려고 배추한포기만 사러갔다가

해남배추 한망 3포기 사와

겉잎떼서 우거지삶고

그중 한포기로 고추씨백김치담았다지요~ㅎ

설렁탕집 고추씨백김치 맛을 생각하며...

익은후에 보여드리느라

이제야 올리네요~

고추씨백김치

칼칼한~고추씨백김치

깔끔하고 개운한 고추씨백김치

고추씨백김치만드는법

배추 1포기, 천일염1컵

고추씨1/2컵,찹쌀풀1컵,대파(쪽파) ,다진마늘1T,생강1t,멸치액젓2T, 새우젓1T, 

다시마물1컵, 매실청1T

배추가 고소한 해남배추

한포기 6등분했어요~

4등분하면 너무 커서 한번에 꺼내 먹고 남아서...

소금 켜켜이 뿌려서 절여요~

물도 한컵 넣고~

밤에 절여놓고 아침에 씻어 물기를 뺏어요~

여러포기 할때는 소금물에 담궜다

웃소금뿌리면 되구요~

중요한 재료는 

고추씨, 다시마물로 쑨 찹쌀풀,까나리액젓(멸채액젓),새우젓

색감을 위해 홍청양고추 하나 넣었구요~

청양고추도 하나 넣었어요~

요고추씨 영양금바다님 고추씨

아주 깔끔하니 좋네요~

고추씨영양

불포화지방산이 풍부하다

항암효과가 뛰어나다

위암,대장암세포 60% 사멸해준다네요~

레몬의 6배의 비타민C

통증에의한 우울증개선

다이어트및 소화촉진

홍고추는 반갈라 동글게 채썰고

새우젓은 다져넣고~

큰새우젓이면 국물만 넣으면 깔끔해요~
넓직한 그릇에 재료 모두 넣고 섞은후

다진마늘, 생강가루, 대파, 청양고추

표고버섯가루1t로 감칠맛을 주었답니다.

쪽파를 넣어야 하는데

없어서 대파만 넣고

청양고추조금으로 색감만~ㅋ

색감으로는 쪽파가 좋아요~

양념 한켠으로 밀어놓고~

물기뺀 절인배추 담고

줄기쪽에 양념 발라줘요~

양념을 잘 배분해야해요~ㅋ

워낙 양이 적으니

넓은 잎사귀로 감싸서

그릇에 잠시두어요~

ㅎㅎ

안익었는데 그릇에 담아보았네요`

통에 차곡차곡 담고

다시마물에 매실청 넣고 부어줘요~

물김치 처럼 드실려면

이때 다시마물에 간하고 넉넉하게 넣어주세요~

사과즙,배즙을 넣으면 더 맛나구요~

 비닐로 덮고 무겁게 그릇으로 눌러주고

베란다에 두었어요~

10일쯤 지나서 열어보니

알맞게 익어가네요~

2주쯤 지나면 젤로 맛날듯~

한포기 담아봅니다.

음~! 침샘폭발

ㅎ 쪽파가 안들어가 색감꽝이라

대파잎 조금 데코용으로~ㅋ

그냥 손으로 쭉쭉 찢고 싶다죠~ㅎ

그래도 얌젼히 썰어봅니다.~!

시원하고~

깔끔하고~

맛나요 맛나~

간이 세지않고 슴슴하니

샐러드처럼 마구 먹게 됩니다.

국물도 어느정도 생겨서

시원하게 떠먹어도 굿~

파스타먹을 때도

샌드위치 먹을 때도 그만~ㅎ

요것만 먹게 되네요~

한포기만 담가 금방 먹을 듯~!

배추사다가 또 만들어야겠어요~

고추씨백김치 담궈보세요~