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심술이네집밥이야기

백종원 소금구이 닭다리스테이크

백종원이 소개한 닭다리스테이크의 두번째 버전
담백한 맛이 취향저격인 마늘 듬뿍 닭다리스테이크입니다^^
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리는 발목 부분을 가위에 끼워 빙 돌려 힘줄을 끊어주시고
살집이 있는 윗 부분 중 낮은 쪽(사진 오른쪽)을 향해 가위를 넣어 잘라줍니다~

닭다리

가위

뼈가 완전히 드러나지 않도록 활짝 펴주시면 닭다리 손질 끝~~~!!!ㅎ
닭다리의 껍질 부분이 바닥을 향하도록 팬에 올리시고
물 1컵을 부어주신 다음
다진마늘 5큰술, 버터 1/4조각을 넣어주세요~

물, 다진마늘, 버터

마늘은 평상시처럼 곱게 다지지 마시고
칼을 이용해 파스타용으로 거칠게 다져주시는 것이 좋아요^^

양파 1/4개를 다져주시고
우스터소스 5큰술(또는 진간장 5큰술, 식초 2.5큰술), 설탕 1.5큰술과 소금 2꼬집을 넣어 끓이기 시작합니다~

양파, 우스터소스, 설탕, 소금

센불

버터가 녹으면서 완전히 끓어올랐을때
팬의 뚜껑을 덮고 약불에서 익혀주신 다음
양송이버섯을 넣고 앞뒤로 간이 잘 배도록 졸여냅니다~
완성된 소금구이 닭다리스테이크 역시
매시포테이토를 바닥에 깔고 그 위에 닭다리스테이크를 얹어 세팅합니다^^

양송이버섯

약불

뚜껑을 덮고 졸이시면서 중간 중간 닭다리를 앞뒤로 뒤집어가며 간이 고루 배이도록 해주세요^^

팁-주의사항
마늘은 평상시 사용하던 다진마늘 보다 파스타용으로 칼로 거칠게 다져 사용하시는 것이
완성되었을때 훨씬 더 먹음직 스러워요~ㅎㅎㅎ

등록일 : 2016-11-25

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

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