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꽃청춘이주부

[잡채 황금레시피]잡채 만드는 방법, 잡채만들기

특별한 날만 먹으란 법 있나요~ 저는 냉장고 비우기 할때 잡채를 해먹는답니다.
4인분 60분 이내 아무나
잡채 삶기는 불리는 정도에 따라 시간을 조절 해 주셔야 해요.
끓는 물에 넣어 약 3~5분 정도 삶아 확인해 주세요.^^
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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[잡채 황금레시피]잡채 만드는 방법, 잡채만들기
맨 처음 해야 할일은 우선 당면을 불려주고 시작해야~ 재료 손질이 끝났을때 딱! 타이밍이 맞아요 찬물에 불려둡니다.
재료:당근1개,양파1개,옐로우파프리카1개,레드파프리카1개,표고버섯200g,잡채용돼지고기280g,시금치1단 고기양념재료: 맛술2스푼,간장2스푼,참기름1스푼,마늘1/2스푼,후추조금 시금치양념재료:국간장1스푼,참기름1스푼,다진마늘1/3스푼 당면양념:간장6스푼,설탕2스푼,다진마늘1/2스푼,참기름1스푼
소고기로 하셔도 좋고 저는 오늘 돼지고기를 가지고 만들어 볼께요 돼지고기에 맛술2스푼,간장2스푼,참기름1스푼,마늘1/2스푼,후추조금 을넣고
조물조물 해준뒤 고기를 재워둡니다.
느타리 버섯을 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비한뒤 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 1분간 삶아줍니다.
꼭지를 제거하고 씻은 시금치를 끓는물에 넣다 뺀다는 느낌으로 데쳐준뒤 찬물에 헹구어 물기를 짜서 준비합니다.
물기를 짠 시금치에 국간장1스푼,참기름1스푼,다진마늘1/3스푼 을넣고
조물조물 무쳐줍니다.
파프리카,양파,당근은 채썰어서 준비해주세요.
식용유를 살짝두른 후라이팬에 당근을 볶아준뒤 양파도 볶아줍니다. 가끔 귀찮아서 당근과 양파를 한꺼번에 볶으시는 분들도 계신데~ 당근과 양파의 익는 속도가 틀리니 귀찮아도 따로따로 볶아주는게 좋아요.
돼지고기 재워두었던것을 볶다가 고기의 색이 변하면 느타리버섯 데친것을 넣고 1-2분정도 더 볶아서 준비합니다.
냄비에 물을 넣고 당면을 넣어 11분간 삶아줍니다.
삶아진 당면은 찬물에 헹구지 말고 체에 걸러 물기만 제거해주세요.
물기를 제거한 당면을 다시 후라이팬에 넣고 식용유2스푼, 간장6스푼,설탕2스푼,다진마늘1/2스푼,참기름1스푼 양념을 넣어
다시한번 양념이 골고루 베도록 볶아줍니다
큰볼에 볶은 당면과 야채를 모두 넣고~
깨도 듬뿍 넣은뒤~
당면과 야채들이 잘섞이도록 비벼줍니다. 여기서 뜨거운 김에 손조심 하세요 저처럼 두꺼운 장갑을 끼고 위생장갑을 끼고 비비면 쉽게 하실수 있어요.
여기서 간을 살짝 본뒤에 부족한 간은 설탕이나 간장으로 마무리 해주시고~ 참기름 한스푼 넣어서 살짝 비벼주면 완성입니다.
요렇게 해서 잡채 만들기 완성입니다.

등록일 : 2016-11-14 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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요리 후기 14

젊은주부 2017-02-27 12:15:06

신랑생일이라 잡채처음해보는데 잘해먹었어요ㅎㅎ좋은요리정보 감사합니다 

앙꼬르동 2021-10-22 22:55:20

진짜진짜 맛있어요 !!!!!! 취향대로 간마늘 살짝 더 넣어 알싸한 맛 더해 먹었네요  

투지맘 2017-06-05 15:12:32

저잡채진짜못만들거든요 그런데 이레시피데로 만드니까 식구들이맛있다고ㅇ맛있게먹었어요ㅎㅎ 고맙습니다~~~~ 

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댓글 9
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#요리레시피잡채만드는법#잡채레시피#잡채재료#집들이음식#잡채만드는방법
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