원팬(원팟) 잡채:당면 삶지않고 재료 볶지않고

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재미마미

원팬(원팟) 잡채:당면 삶지않고 재료 볶지않고

기름기 쩔은 잡채는 가라,
재료를 식용유에 볶지 않아 담백하고
당면을 삶지않아 꼬들꼬들한 식감이 살아있는
원팬잡채: 번거로운 잡채를 너무 쉽게 만들어 줘요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
250~300g 구매
당근
2/3개 구매
양파
1개 구매
시금치
1/2단 구매
건표고
3개 구매
맛간장
7~8큰술 구매
참기름
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
통깨
2큰술 구매
소금
약간 구매

[고기양념]

돼지고기
200g 구매
맛술
1큰술 구매
맛간장
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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당면은 찬물에 3시간이상 불리세요
(이미 건진 후라 사진엔 없지만)건표고도 함께 불려주었어요

건표과와 당면은 깨끗한 물에 헹군 후 생수에 불리세요

불린 표고는 물을 꼭 짠 후 맛간장에 버물버물해두고(생략해도 무방)
양파와 당근은 굵은채를 썰고 느타리와 시금치는 먹기 좋게
가닥가닥 뜯어두세요

양파를 제일 먼저 깔아주세요

모든 채소를 돌려가며 담아주세요
저는 고기를 넣지 않았는데
고기를 넣는다면 가운데 소복히 담아주세요

불린 당면을 먹기좋은 길이로 썰고
채소들 위에 또아리 틀듯 담아주세요

뚜껑덮고 중약불에서 15분내외로 익혀주세요:그 사이 설탕,맛간장,참기름,후추 등을 넣어 양념장을 만들어 주세요

양념장을 부어 재료와 잘 어우러지게 버무려주세요

그 위에 시금치를 올린 후 다시 뚜껑덮고 1분정도 익혀주세요

참기름을 추가하여 잡채를 버무리고
모자란 간은 소금으로 맞춰주세요

간장을 더 넣으면 색이 너무 짙어져요

통깨를 뿌리면 끝이에요

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등록일 : 2016-11-11 수정일 : 2016-11-11

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 3

anderswo 2021-02-22 20:27:31

간편하고 맛있는 레시피 감사합니다 ^^ 먹기전에 고추기름뿌려 매콤하게 먹었어요 깔끔하니 좋네요

냐비야 2016-11-13 21:36:34

조하요 ㅎ

kim min Aa 2016-11-15 23:14:32

근데.. 양념장 몇스푼씩 넣는건지..^^;;;

댓글 8

#잡채 #노오일잡채 #쉬운잡채 #잡채만들기 #원팬잡채 #원팬요리 #원팟요리 #명절 #손님초대 #특별식 #잔치음식

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