갓김치고등어찜! 밥 한공기 뚝딱!

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가시장미

갓김치고등어찜! 밥 한공기 뚝딱!

어제오늘 날씨가 마치 겨울 같아요.
오늘 아침엔 어젯밤 미리 만들어두었던 갓김치고등어찜을 식탁 위에 올려주고, 저는 이른 시간에 집을 나섰어요.
지난번 정기검진때는 괜찮다고 했었는데...
저, 다시 병원 가요.
어쩜, 며칠 자리를 비워야 할지도 몰라서 정리도 할 겸 일찍 사무실로 나왔어요.
직원분들 출근 전에 마무리하고, 중요한 건 일일이 메모해두려고요.
이제는 웬만큼 습관이 되어 병원이 동네 놀이터 같아서 기분 좋게 룰루랄라(?) 다녀오려고요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갓김치
500g 구매
고등어 조림용
2마리 구매
양파
1.5개 구매
대파
1/2대 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
청주
1큰술 구매
물
3컵 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

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▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

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갓김치는 양념을 살짝 털어준 뒤, 손가락 길이 정도로 잘라주세요. 양파는 채 썰고, 청홍고추는 쏭쏭 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어주시고요.

고등어는 소금 간을 하지 않은 조림용으로 준비해 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 뒤, 청주를 뿌려주세요.

냄비에 미리 준비해둔 갓김치 2/3와 양파 1/2정도를 깔고, 그 위에 고등어를 올려준 뒤 양념의 반을 올려주세요.

그 위에 남겨두었던 갓김치, 양파, 양념 순로 다시 올려주고, 물을 가장자리에 둘러주세요.

처음에는 센 불에서 끓이다가 끓으면 2~3분 정도 있다가
불을 약불로 낮춰 은근히 끓여주세요. (약 25~28분 정도)

마지막에 대파, 청홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤 불에서 내려주심 돼요.

: 늘 묵은지, 시래기 등으로 했었는데, 갓김치도 고등어랑 제법 잘 어울려요.
보들보들한 갓김치도 너무 맛있고요.
혹, 댁에 잘 익은 갓김치가 있다면 고등어를 넣고 갓김치 고등어찜을 한번 만들어보세요.
둘이 꽤 잘 어울려 상당해 매력 있어요~

갓김치고등어찜 관련 상품

등록일 : 2016-11-10 수정일 : 2016-11-10

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

요리 후기 2

러브레터1 2019-11-03 12:28:44

집에 갓김치가 너무 익어서 어떻하나했는데, 가시장미님 레시피로 너무 맛있게 먹었어요^^

아이오와 2020-12-19 17:44:38

맛있는 레시피~ 감사합니다~

댓글 0

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