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김쭈

얼갈이 김치, 익혀먹으면 더 맛있는 얼갈이김치

익혀 먹으면 더 맛있는 간단한 얼갈이 김치 레시피 입니다.
2인분 2시간 이상 초급
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얼갈이는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
굵은소금 두웅큼을 물에 녹여 줍니다.
얼갈이에 소금물을 자작하게 부어 50분~1시간정도 절여줍니다. 중간에 두어번 뒤집어 둡니다.
그사이 밀가루 1T에 물 1종이컵을 넣어 끈적할때까지 끓여 밀가루풀을 쒀준뒤 한김 식혀 두세요.
양파는 믹서에 갈아 줍니다.
밀가루풀이 식으면 갈은양파, 까나리액젓,다진마늘,고추가루,설탕,매실청,소금을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
얼갈이가 부러지지 않고 휘어지면 잘 절여진 상태 입니다.
절여진 얼갈이는 물에 잘 씻어 건져내고 양념장을 부어줍니다.
풋내가 나지않게 살살 무쳐주어 완성.
요즘날씨 기준으로 이틀이상 상온보관 해 익혀 먹으면 맛이 더 좋습니다.
팁-주의사항
양념장 간이 부족하면 소금을 더 넣어주세요.

등록일 : 2016-10-07 수정일 : 2023-05-24

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포토 리뷰 8
요리 후기 14

이망고가얼망고 2023-10-12 19:54:21

제 얼갈이 양이 레시피와 달라서 양념계량을 제대로 못 했더니 2프로 부족한 맛이지만 얼추 흉내는 냈어요 ! 일단 재료 간단해서 좋아요 다음 번엔 부재료도 넣고 계량 제대로해서 도전해봐야겠어요 레시피 감사합니다 ㅎㅎ 

해피써니 2023-06-27 13:37:02

양파를 갈아야 하는데 그냥 썰어 넣었어요. 까나리 액젓이 없어 참치액을 넣었는데도 맛나네요~^^ 

앙개꽃 2023-07-24 17:51:48

처음으로도전해봤어요 엄청드려웠는데 간편하고쉽게 했어요 맛있고좋아요  

댓글 2
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