황태미역국 : 깔끔담백한 미역국

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봉자바리

황태미역국 : 깔끔담백한 미역국

자꾸자꾸 뜨건 국물이 생각나는 요즘입니다.
추석지난지는 한참이지만....아직도 느끼한게 싫은...ㅎㅎ
그냥..깔끔하고 담백한 국이 먹고 싶었어요.
그래서 황태 있는거 불려서 황태미역국을 끓였답니다.
고기 싫어하는 랑이는 역시나 좋아라합니다.
민이 역시 미역국을 좋아라하니 좋아하고~~
아이들은 미역국 참 좋아하잖아요~^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마른미역
27g 구매
황태채
8g 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
들기름
2큰술 구매

[육수와 간]

멸치다시육수
1.5L 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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마른미역 27그람은 물에 불려줍니다.

황태채도 8그람 물 조금넣고 불려서 잘라줍니다.

불려서 잘라야 부스러기가 나지 않아요.

잘 불려진 미역은
찬물에서 바락바락 문질러 씻어줍니다.

바락바락 문질러 씻어주면 부스러기도 흘려나가고 미역도 부드러워 집니다.

잘 불려 바락바락 씻은 미역은 물기 꼭~짜서 잘라줍니다.

냄비에 불려 잘라놓은 황태를 넣고
들기름 1큰술 넣어 볶아 줍니다.
황태가 보슬보슬 해질때까지 볶아 주면 됩니다.

잘라놓은 미역도 넣고
들기름 1큰술 또 넣고
볶아 줍니다.
조금 오래 볶아 주셔도 됩니다.
미역이 미끄덩거리지 않을때까지 볶아주면 됩니다.
그럼 정말 부드~러운 미역국이 되지요.

볶으면서 기름이 부족하다싶으면 더 추가해주세요.
전...기름많이 넣지 않는걸 좋아해서..
육수를 조금 추가해주면서 볶아 주었답니다.

왠만큼 볶아지면
육수 1.5리터를 넣어줍니다.
센불에서 보골보골 끓여주세요.

센불에서 끓여야 미역과 황태에서 맛이 잘 우려납니다.

보골보골 끓어오르면 다진마늘 1/2큰술을 넣고 더 끓여줍니다.
불은 중약불로 줄이세요.

중약불에서 뭉근히 끓여주세요.

국간장1큰술

멸치액젓1큰술

국간장으로만 간을 맞추는것보다 멸치액젓을 넣으면 감칠맛이 더해집니다.

: 미역을 볶을땐 충분히 볶아 주세요.
미역의 미끄덩거리며 윤기가 사라질때까지...그럼 더욱 부드러운 미역국이 완성됩니다.

황태미역국 관련 상품

등록일 : 2016-09-29 수정일 : 2016-09-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

요리 후기 4

하트구름 2019-01-17 07:34:44

자세한 레시피 덕분에 아침에 국 잘 먹었습니다 ~감사합니다 ^^

이진우 2022-04-09 08:15:54

정말 맛이 제대로 됐어요 간만에 많이 먹었네요

써어어언 2017-04-02 12:08:35

신랑이 잘먹네요!

댓글 0

#미역국 #황태미역국 #북어미역국

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