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저녁노을

친정 아버지가 생각나는 고등어조림

우리의 식탁에서 자주 올라오는 음식 달걀, 두부, 콩나물, 어묵 그다음은 고등어일 것입니다. 어릴 때 5일장에 가셨던 아버지의 손에 항상 들려있었던 고등어 숯불 위에 구워 먹거나 조림을 해 먹곤 했습니다. 누구나 좋아하는 고등어조림입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 2컵, 무, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다.
멸치와 다시마는 건져내고 무는 따로 둔다.
남은 육수에 건져낸 무를 넣고 끓여 오르면 고등어를 넣어준다.
양파, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
고추장, 고춧가루, 매실액, 설탕, 마늘을 넣고 양념장을 만들어 넣어준다.
썰어둔 채소를 넣고 졸인 후 마무리한다.
얼갈이배추는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 된장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
멸치 육수를 내둔다.
멸치와 다시마를 건져내고 육수가 끓으면 무쳐둔 얼갈이배추를 넣어준다.
마지막에 마늘과 붉은고추를 넣고 마무리한다.

등록일 : 2016-09-23 수정일 : 2016-09-26

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#고등어조림#고등어요리#생선요리#고등어#생선조림#된장국#얼갈이배추#배추된장국#얼갈이배추된장국
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