황태당면매운찌개

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요술양탄자

황태당면매운찌개

차례상에 올린 황태포로 끓인 얼큰칼칼 시원한 찌개요리!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
1줌 구매
황태포
1마리 구매
호박
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2뿌리 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
미림
약간 구매
후춧가루
약간 구매
국간장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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당면은 넉넉하게 볼에 담아 뜨거운 물을 부어 불려 줍니다

황태포는 머리와 꼬리, 지느러미를 잘라내고 물을 살짝 적셔 가위로 3cm정도의 크기고 네모지게 잘라 줍니다
그릇에 담고 미림과 후춧가루를 뿌려 잠시 둡니다

마늘, 생강은 다지고, 각종 야채는 손질수 씻어서 썰어 줍니다

냄비에 들기름을 두르고 마늘, 생강, 청양고추를 넣어 볶다가 황태포를 넣고 같이 볶아 줍니다
여기에 야채육수나 다시마육수 혹은 쌀뜨물이나 그냥 물을 자작하게 부어 줍니다

여기에 국간장, 고추장, 고춧가루를 넣어 끓여 줍니다. 중간에 거품을 걷어주세요
어느정도 끓으면 불린 당면과 야채를 넣고 소금을 간을 맞추어 줍니다
한소끔 끓으면 불을 끕니다

황태의 시원하고 구수한 맛이 좋고, 황태에 양념이 잘 배어서 아주 맛있어요
황태가 바다생선이여서 마치 생선매운탕을 끓여 먹는 그런 맛이 나요^^
당면을 넉넉히 넣으면 먹는 재미도 있고, 황태가 아주 잘 어울린답니다
꼭 생물생선이 아니어도 말린 생선으로도 충분히 맛있는 생선찌개를 끓일수 있어요
칼칼하니 매콤하고 시원해서
연신 국물을 떠먹게 된답니다
느끼함이 없어지고 속이 확 풀이는게 아주 맛있더라구요^^

: 차례상에 올렸던 황태포는 이렇게 찌개로 끓여 맛있게 드시면 좋을것 같아요

황태당면찌개 관련 상품

등록일 : 2016-09-13

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