*돼지갈비찜* (명절만 되면 생각나는 갈비찜)

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꽁이♡26

돼지갈비찜 (명절만 되면 생각나는 갈비찜)

명절만 가까워질수록
생각나는 엄마 레시피 갈비찜~♡
명절에 올라가면 이젠 다컸다고 갈비찜은 안하신다고 하셔서 명절되면 꼭 생각이나네요^.^

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
적당량 구매
양파 큰 거
1개 구매
배
1/2개 구매
감자 큰 거
1개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
6개 구매
다진마늘
적당량 구매
다진생강
적당량 구매
대파
1줌 구매
고춧가루
적당량 구매
표고버섯
적당량 구매
물엿
적당량 구매
맛술 또는미향
적당량 구매
간장
적당량 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

갈비는 물에 한번 헹군 후, 물에넣어 핏물을 빼준다.
*오늘은 8시간 핏물뺐는데, 저도 그때그때 틀려요.2시간이상만 빼주시면 됩니다.

핏물 뺀 갈비는 기름을 제거해줍니다.
핏물을 빼주면 고기가 연해져서 물렁물렁한게 심한 기름기를 손질해주시면 됩니다.

그리고 양념장을 만들어 볼까요?
양파(큰것1개),배(2/1반개)를 갈아줍니다.

갈아준 양파와 배를 넣고,간장1컵,물엿1컵,맛술1컵(원래 소주를 넣는데 소주가없어서 미향 넣어주었어요^.^)
다진생강1T,다진마늘1T,로 양념장 완성!

갈비를 냄비에 넣어주고, 고추가루1스푼을 고기에 뿌려주고,
양념장을 넣어 버무려 줍니다.
골고루 버무린 후,30분간 재워주세요.

30분이 지난 후,
당근(2/1),감자(큰거1개),(고추6개),대파(한줌)을 준비한뒤 갈비에 넣어줍니다.
*야채는 원하는대로 편하게 넣으세요.

야채를 넣은 뒤,센불에 끓여줍니다.
끓어오르면 약불로줄여주세요.
약불로 30분간 뒤적여주시며,쫄여주시면 됩니다.
저는 중간에 표고버섯(2개)를 썰어넣었어요.
*버섯도 원하시는 분만 넣으시면됩니다.

30분간 쫄여주시면 완성!!
맛있게 드세요♡.♡

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등록일 : 2016-09-11 수정일 : 2016-09-11

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레시피 작성자About the writer

꽁이♡26

*혼밥,집밥,요리,먹방,일상,자취*

요리 후기 2

산같은 2017-06-09 13:36:20

양파를 갈아넣은 것이 신의 한수 같아요 고기가 완전 부드럽고 맛있네요

쉐프의 한마디2017-06-09 13:36:20

맛있게 드셨다면 다행이네요^.^ㅎㅎ 레시피 관심가져주셔서 감사합니다~

나니깐~♡ 2017-06-09 14:14:25

음식점 가서 먹는맛나용 오늘 어머니 오신다해서 한번더 해먹으려구요^^

쉐프의 한마디2017-06-09 14:14:25

아 그래요?ㅎㅎ맛있었으면 감사하네요ㅎㅎ 맛있게해서 드세용ㅎㅎ😊

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