부드러운 오징어 볶음 만들기

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달콤스윗맘

부드러운 오징어 볶음 만들기

부드럽게 즐기는 오징어 볶음 만들기 입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브유 또는 식용유
3큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
굴소스
1.5큰술 구매
올리고당 또는 물엿
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 잘게 칼집을 냅니다.
(칼집을 내면 식감이 부드럽고 양념이 잘 배입니다)

올리브유2~3큰술을 팬에 넣고 약불에서 다진마늘과 파를 볶아 향이 나게 합니다.

중간불로 올리고 양파과 당근을 넣고 약3분 정도 재빨리 볶아 줍니다.

중불보다 조금 더 높은 온도로 올린 후,
오징어를 넣고 볶아 줍니다.
(쎈불에서 볶아야 물이 생기지 않습니다.)

오징어가 익기 시작해 칼집이 보이면 양념을 붓고 골고루 볶아줍니다.

양념물이 많을 경우 익은 오징어를 건져 낸 후 ,
양념물만 졸여주고 어느정도 캬라멜화가 되면 불을 끄고
오징어를 다시 넣어줍니다.
(오징어를 오래 볶으면 질겨집니다)

불을 끈 상태서서 양념이 고루 배이도록 잘 섞어줍니다.

아이가 먹을 오징어 볶음을 덜어 낸 후,
어른이 먹을 오징어 볶음에는 청양고추를 채썰어 섞고 함께 접시에 담아 상에 올립니다.

: 부드러운 오징어 식감을 위해서는 오래 볶으면 절대 노노노!!!!
매운 양념을 원하시면 고추장이나 고추가루를 첨가합니다.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2016-09-04 수정일 : 2016-09-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 4

민쩌효다미맘 2017-06-15 21:25:51

저녁반찬으로 해서 먹었어요.그리고 저희집 고춧가루가 안 매워서 쬐금 넣어서 만들어 먹었더니 울집 꼬맹이가 밥비벼서 줬다니 넘 잘먹네요 지금까진 하면 맛이 없어 잘 안해서 아이들에겐 첨으로 만들어줬더니 넘 뿌듯하네요

쉐프의 한마디2017-06-18 01:26:30

아이가 맛나게 먹었다니 더 반갑고 좋아요^^ 맛진 후기 감사합니다~

glowy 2016-10-07 20:50:21

정말 맛있게 먹었어요. 감사해요.

쉐프의 한마디2017-06-18 01:26:48

맛진 후기 감사합니다^^

2016-09-04 20:14:12

맛있게 해서 먹었네요 감사함다^^

쉐프의 한마디2016-09-06 13:02:45

맛나게 드셨다니 참 좋습니다^^

댓글 0

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