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한돈자조금
[요리순서]
1. 한돈을 0.3cm두께로 썰어 고기양념에 재워둔다.
2. 샐러드소스는 사과와 양파는 아주 곱게 다지고 분량대로 나머지 재료를 넣어 고루 잘 섞어 준비한다.
3. 사과는 중간 크기로 준비하고 깨끗이 씻어 그대로 반달모양으로 자르는데0.3cm두께로 썬다.
4. 파프리카는 위와 아래는 잘라버리고 네모(3X2) 반듯하게 썰어 준비한다.
5. 달군 팬에 양념한 한돈을 쎈 불에서 단번에 굽는다.
6. 깨끗이 씻어 준비한 어린잎채소에 샐러드 소스를 넣고 살살 머무린다.
7. 완성접시에 파프리카 노랑, 빨강, 사과, 한돈 순으로 돌려가며 겹쳐 담고 한쪽에 어린잎채소를
소복이 담는다.
발사믹크림이 있으면 파프리카와 한돈 위에만 살짝 뿌려 장식해서 낸다.
요리 Tip
고기는 단번에 뜨거운 팬에 구워야 육즙이 빠지지 않아 맛있고 특히 기름부위가 적은 부위는
오래 구우면 뻣뻣해져 맛이 없어진다.
등록일 : 2016-08-24
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