시원하고 아삭한 여름김치 배추겉절이

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시원하고 아삭한 여름김치 배추겉절이

여름배추는 가을배추보다 맛이 떨어지지만 그래도 요즘은 조금씩 맛있어 지네요
여름배추겉절이를 아삭하니 담궜어요
그 아삭함이 사이다를 넣어서 인듯 해요
저희집은 일년열두달 겉절이를 먹는집이라 김치도 그때그때 계절에 따라 양념을 달리해서 담궈먹죠
사이다 하나 추가로 시원하고 아삭한 맛을 내는 겉절이 입맛 사로잡지 않을까요^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

배추한망
3포기 구매
굵은소금
1.5컵 구매

[양념]

새우젓
1.5컵 구매
조미료
2T 구매
사이다
340ml 구매
고추가루
4컵 구매
파
5뿌리 구매
부추
1/3단 구매
마늘
3T 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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배추 한망을 준비합니다

배추 우거지는 골라내고 길게 잘라 굵은소금에 절인후 물 두대접 정도를 붓습니다

배추를 뒤집어주면서 4시간정도 절입니다
절인 배추는 깨끗히 씻어 체에 받칩니다

부추는 다듬어 깨끗히 씻은후 길게 썰어놓습니다

물기가 빠진 배추에 모든양념을 합니다

오래 치대듯 버무립니다

배추에 고춧물이 스며들도록 합니다

통에 담아 기호에 맞게 숙성시킵니다

접시에 담아냅니다

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-08-22

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

댓글 2

#겉절이 #배추겉절이 #여름김치 #김치 #배추김치

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