황태 미역국 끓이기(생일음식/이유식) / 황태손질 방법

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엄마의집밥이야기

황태 미역국 끓이기(생일음식/이유식) / 황태손질 방법

소고기 넣은 미역국도 맛있지만... 국물이 시원한 황태미역국...

고기 안 드시는 엄마를 위해서 보글보글 끓여 보았어요.

물론... 어린아이국으로도 좋은 황태미역국이랍니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미역
1주먹 구매
황태(대)
1마리 구매
들기름
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
국간장
4숟가락 구매
물
4.5국그릇 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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미역황태국 재료로 미역한주먹과 황태(대)1마리를 준비합니다.
* 황태가 중간 또는 작은 사이즈라면 한마리 반을 준비합니다.

미역 한주먹을 물에 불려 둡니다.(30분정도)

미역 한주먹을 불리면.. 국그릇으로 한그릇정도의 양으로 불리워 집니다.
* 깨끗하게 씻어 바구니에 담아 둡니다.

황태도 물에 담가 불려 줍니다.

물기를 꼭 짠후... 껍질과 작은 뼈다귀를 제거해 줍니다.

황태살과 껍질+뼈다귀를 분리한후..
살은 가위로 작게 잘라서 냄비에 넣어 줍니다.

자른 황태에 들기름 1숟가락을 넣고 달달 볶아 줍니다.
* 들기름을 넣어 볶아야 뽀얀 황태국물이 우러나는것 같아요.
* 참기름을 넣으면 쓴맛이 날수 있으니 참고 합니다.

물기 뺀 미역을 먹기 좋게 칼이나 가위로 잘른다음 볶아진 황태에 넣어 줍니다.

국간장 3~4숟가락을 넣어 줍니다.
* 개인 입맛에 따라 국간장+액젓을 사용하는분들도 있음

미역과 황태에 간이 배이도록 볶아 줍니다.

4인분의 미역국이지만.. 물을 그릇으로 4그릇을 붓고
조금 더 1/2그릇을 더 넣어 줍니다.
* 황태껍질이나 뼈를 같이 넣고 끓였다가.. 국을 퍼기전에 건져내면 됩니다.(훨씬 국물이 감칠맛을 더 합니다.)

끓여 줍니다.
국물이 뽀얗게 우려나도록 끓여 주어야 미역국은 맛있어요..
보통 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불에서 끓입니다.
(1시간정도)

마지막으로 다진마늘을 넣고... 간을 보아 조절 한후 한번 더 끓여 줍니다.(5분이내)

집간장으로 간을하여 차이가 있을수 있으니..간을 보아 가면서 국간장을 넣어 줍니다.

그릇에 담아요.

: - 들기름을 넣고 황태를 볶아 줍니다.
- 미역국은 오래 끓일수록 맛있어요.

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등록일 : 2016-08-16 수정일 : 2016-08-16

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엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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#황태미역국 #미역국 #황태 #황태요리 #미역 #이유식 #생일음식 #국 #황태손질 #들기름

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